干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬可以乡字用五笔怎么打出来，乡字五笔怎么打法(yǐ)先用冷水泡(pào)四(sì)五个小时之(zhī)后再用(yòng)小火煮一(yī)个小(xiǎo)时(shí)，这样腊(là)肉就(jiù)不会(huì)特别干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊(là)肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能乡字用五笔怎么打出来，乡字五笔怎么打法切动为止，如(rú)果不(bù)想煮的话也(yě)可以(yǐ)选择用(yòng)蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊(là)肉(ròu)变软(ruǎn)，但(dàn)是这(zhè)种处理(lǐ)方法(fǎ)会(huì)导致腊肉上面有一股(gǔ)酒味(wèi)，如果不(bù)喜欢这个味(wèi)道的最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉(ròu)太硬(yìng)了是因为由(yóu)于干透了，并(bìng)且内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试用酒(高度(dù)的最(zuì)好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料(liào)酒喷(pēn)一次，十(shí)分(fēn)钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸(zhēng)十(shí)五(wǔ)分钟(上汽后)，自(zì)然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做(zuò)调味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者大家还可(kě)以在(zài)蒸腊(là)肉之(zhī)前(qián)先用温热(rè)水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸(zhēng)，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变硬一是在制作的过(guò)程中，肥瘦比(bǐ)例(lì)没有搭配好，瘦(shòu)肉(ròu)太多(duō)就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时(shí)间太(tài)长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉(ròu)香肠不(bù)容易(yì)坏的原(yuán)因(yīn)就是(shì)盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才能(néng)长时(shí)间(jiān)保存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干(gàn)也(yě)不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上几个(gè)小时，使其(qí)变软后再煮或(huò)者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之(zhī)前处理方(fāng)法

　　最(zuì)好是(shì)先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟(shú)以(yǐ)后直(zhí)接(jiē)食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接(jiē)食(shí)用。

　　先用温盐(yán)水(shuǐ)泡(pào)上(shàng)一(yī)段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用(yòng)清水(shuǐ)冲洗一下(xià),这样处(chù)理过后煮出来的腊肉(ròu)就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后(hòu)的腊肉(ròu)就(jiù)不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后再(zài)继续(xù)煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时(shí)候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用(yòng)洗米水清洗;也可(kě)以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦(jiāo)部(bù)分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后(hòu)想怎(zěn)么(me)吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊(là)肉(ròu)洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是(shì)老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时候冷(lěng)水下(xià)锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干(gàn)净的冷(lěng)水煮熟。

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