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柿饼(bǐng)有酒味还能不能吃(chī)了，柿饼(bǐng)有酒味还能不能吃了呢

　　柿饼有(yǒu)酒味(wèi)是因为(wèi)柿(shì)饼中(zhōng)有大量的碳水化合物长期放置的(de)过(guò)程中(zhōng)在(zài)发酵(jiào)菌的(de)无氧呼吸作用(yòng)下(xià)转化成酒精。

柿饼有(yǒu)酒味(wèi)还能吃吗

　　柿饼有酒味要看(kàn)酒味的(de)程度才能判断(duàn)能不能吃。

　　1、柿饼酒味(wèi)很(hěn)淡，并且打开之后，一(yī)会儿就没有了的话(huà)，食用的时候也是没有酒味的(de)，这种柿饼还是可以食用的。

　　2、若酒味较重，并且食用(yòng)的时候(hòu)也有很重的酒味，那(nà)么这种柿饼就不建议再食用了。

　　扩展资料

　　柿(shì)饼中(zhōng)有大量的碳水化合物(wù)，因(yīn)此在长(zhǎng)期放置的过程中，碳(tàn)水化合物会在(zài)发酵(jiào)菌的(de)无(wú)氧(yǎng)呼吸作用下转化成酒精，因此柿饼有时候会(huì)有酒味。

　　酒味(wèi)很轻的(de)柿饼(bǐng)可以将柿饼打开放置(zhì)一段时间，待(dài)酒味消失之(zhī)后就(jiù)可以正(zhèng)常食(shí)用了，不(bù)会影响(xiǎng)身体健(jiàn)康(kāng)。

　　柿(shì)饼中(zhōng)含有(yǒu)大量(liàng)的(de)碳水化合(hé)物，具有(yǒu)抑制细菌增长的作用，再加(jiā)上冷冻(dòng)室的温度很(hěn)低，因此可以抑(yì)制细(xì)菌的滋生，可(kě)以很好(hǎo)的(de)保藏柿饼(bǐng)，因此这样的柿饼没有酒味。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-柿(shì)饼

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