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颗粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块(kuài)钱一罐(guàn)的藕粉(fěn)能吃(chī)吗

　　颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉不是(shì)真(zhēn)的(de)。

　　质量好的藕粉质地(dì)细嫩滑爽，用(yòng)手指揉(róu)捻(niǎn)时滑爽而且(qiě)无(wú)异状，另外质量好的藕(ǒu)粉中还会(huì)一些(xiē)片(piàn)状物(wù)质(zhì)存(cún)在，那些质量差或者假的藕粉质(zhì)地粗(cū)糙，用手捏的时(shí)候有颗粒(lì)感，但(dàn)是(shì)没有片状物(wù)。

　　质(zhì)量好的藕粉冲调以(yǐ)后会是透明状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗(kē)粒状(zhuàng)好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)和粉末(mò)状(zhuàng)藕粉，本质上并没有区别，都是现代精加工后的藕粉，只是外观形(xíng)状不(bù)同而已。

藕粉买什么样(yàng)的才(cái)正宗

　　1、三家村(cūn) (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休闲(xián)食品等产品专业生产加(jiā)工的私营独资企业,杭(háng)州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产品科(kē)研(yán)开(kāi)发/深加工/销售(shòu)为一(yī)体,国内较大(dà)藕粉生产厂家(jiā),行业标准参(cān)与起草单位(wèi),杭州(zhōu)天堂食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品(pǐn)零售(shòu)/批发,兼营(yíng)餐饮/住宿的大(dà)型副食品连锁企业(yè),主打(dǎ)西湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州采(cǎi)芝斋食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕(ǒu)粉/特色糕点/山核(hé)桃笋干产品享有(yǒu)盛誉,致力于开发加(jiā)工天然健康(kāng)地方名(míng)优特食品为主(zhǔ)导产业,杭州万(wàn)隆果(guǒ)干食品(pǐn)有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南(nán)较大的专业藕粉企(qǐ)业,澄江藕粉(fěn)的代(dài)表性品(pǐn)牌,农产(chǎn)品(pǐn)加工知名企业,云南德(dé)春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业(yè)从事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系列(liè)食(shí)品的生产(chǎn)/加工/销(xiāo)售的企(qǐ)业,销售网络遍布全国,洪湖市晨(chén)光实业有限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品(pǐn)牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各地名(míng)优茗茶及(jí)花草茶/茶(chá)具的(de)现代茶业企业,杭州(zhōu)艺福堂茶业有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中华老(lǎo)字号,专注于经(jīng)营(yíng)生(shēng)产中式(shì)餐饮和(hé)食品,素有"知(zhī)味停车/闻香下马"的美誉,杭州(zhōu)饮食服务集(jí)团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲系列产品开发生产,集白(bái)莲/莲藕/荷叶茶加工(gōng)为一体的民(mín)营(yíng)企业,白莲系(xì)列产(chǎn)品销往海(hǎi)内外,广昌莲(lián)香食品有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始(shǐ)于(yú)1984年,专注(zhù)于营(yíng)养(yǎng)健康食(shí)品的研(yán)制/生产/销(xiāo)售/宣传于(yú)一体的综合型食品企业(yè),桂林智强食品开(kāi)发有限公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有(yǒu)多量的铁质和(hé)还原糖等成分，与空(kōng)气接触，极易氧(yǎng)化，使粉(fěn)的颜(yán)色由白魏承泽作品集 魏承泽一类的作者(bái)而转微红。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化(huà)，都是纯白色或稍带黄色的(de)；

　　如果这类(lèi)淀粉呈(chéng)玫瑰红色(sè)，则是加(jiā)入(rù)食用(yòng)色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓(nóng)郁(yù)清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则无(wú)此清香气。

　　手试(shì).取少(shǎo)许藕粉(fěn)用手(shǒu)指揉(róu)擦，其质地(dì)比其(魏承泽作品集 魏承泽一类的作者qí)他淀粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽(shuǎn魏承泽作品集 魏承泽一类的作者g)如脂且无异(yì)状.

　　现形.藕(ǒu)粉(fěn)和其它淀粉有时呈片状，但片(piàn)状的藕(ǒu)粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两(liǎng)侧(cè)，表面(miàn)是(shì)平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉放入口中．触及唾液即会很快(kuài)溶(róng)化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许(xǔ)藕粉用少量冷开水调匀后(hòu)，再以沸水冲(chōng)调(diào)，随即(jí)熬透可食(shí)，其吸水胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微(wēi)红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其(qí)他淀(diàn)粉多需在炉子上加热调煮，才能食(shí)用，它们的吸水胀性及韧性(xìng)均不如藕(ǒu)粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷(lěng)却后(hòu)．即(jí)使放置(zhì)十(shí)多小时，也仅仅(jǐn)是碗边四周(zhōu)一圈呈稀(xī)浆状，中间部分仍凝(níng)结不变(biàn)。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉没(méi)什么副作用，但藕粉含淀(diàn)粉过(guò)多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲(chōng)喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低(dī)下、胃(wèi)及十二指肠溃疡患(huàn)者忌食莲藕及其(qí)制品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉味甘性平(píng)，能治(zhì)热渴，散留血(xuè)，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉(fěn)服(fú)食(shí)，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与(yǔ)莲藕相克必与莲藕粉相(xiāng)克(kè)。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能(néng)与含纤维素多的莲(lián)藕同食，因(yīn)为纤维素(sù)会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物相克(kè)，莲藕含有纤(xiān)维(wéi)素(sù)，纤维中(zhōng)的醛糖酸(suān)可与猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等微量元(yuán)素(sù)形成混(hùn)合物，降低人(rén)体对(duì)这些元素的(de)吸收。

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