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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍(gùn)山(shān)药和小(xiǎo)白(bái)嘴山药哪个好吃些(xiē)呢(ne)

　　小白嘴山(shān)药和铁(tiě)棍山药都(dōu)是药食两用的(de)山(shān)药，但小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说要比铁棍山药更(gèng)好(hǎo)吃，并(bìng)且小白(bái)嘴山(shān)药营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等营(yíng)养成分，营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)更高(gāo)于铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美(měi)容养(yǎng)颜等作用，加上(shàng)整(zhěng)体比较光(guāng)滑(huá)、带有(yǒu)紫色(sè)斑点，肉质白(bái)如玉(yù)好看、皮肉(ròu)好剥离(lí)等(děng)特(tè)点，被称(chēng)之为最好吃(chī)的山药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山(shān)药的哪一(yī)个更好，有什么不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药被誉为最好黑玛瑙和红玛瑙哪个好，黑玛瑙为什么又叫短命石吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药(yào)广(guǎng)泛种植(zhí)于深州、安平(píng)、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以温县所(suǒ)在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百(bǎi)克(kè)中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此(cǐ)之(zhī)外还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖(táng)、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸中(zhōng)，山(shān)药中(zhōng)含有16种。

　　3、特(tè)点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽(suī)小但(dàn)营养价(jià)值更(gèng)高(gāo)；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较白(bái)肉质如玉(yù)，皮(pí)里易(yì)剥离(lí)；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿(ér)化读音表明(míng)了是最好吃的山药(yào)品(pǐn)种。

　　铁棍山(shān黑玛瑙和红玛瑙哪个好，黑玛瑙为什么又叫短命石)药(yào)：垆土(tǔ)铁(tiě)棍山药因为(wèi)地质坚瓷(cí)，黏性大，土(tǔ)质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然(rán)不(bù)是好看，但(dàn)口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因(yīn)种植在沙地(dì)里，土(tǔ)质松软，口感面甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-铁棍(gùn)山药

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