为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不(bù)能煲汤，而是公(gōng)鸡不(bù)适合炖(dùn)汤的。

　　关于为什(shén)么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别(bié)以及公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区(qū)别，大公鸡的最佳吃法(fǎ)，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好(hǎo)喝又(yòu)营(yíng)养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编将为你整理以下的生(shēng)活小知(zhī)识(shí)：

为什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡(jī)汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不国v是不是国5，国v与国vl的区别(bù)应该喝(hē)公(gōng)鸡汤(tāng)，这会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个(gè)人的(de)体质了(le)。

　　要是给孕妇(fù)吃的话(huà)可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产(chǎn)后乳少以及头晕患(huàn)者的调补，特(tè)别适合阴血虚患(huàn)者如产妇、年老体(tǐ)弱及久(jiǔ)病体虚(xū)者食用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚(xū)气弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较适合阳(yáng)虚(xū)气弱(ruò)患(huàn)者食用，对于肾(shèn)阳不足所致(zhì)的(de)小便频密、耳聋(lóng)、精(jīng)少(shǎo)精冷(lěng)等症有很好的(de)辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡(jī)最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有(yǒu)的(de)丰富蛋(dàn)白质和(hé)脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更(gèng)加具有(yǒu)营养(yǎng)，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的生长周期(qī)长，所以母鸡(jī)中(zhōng)含有(yǒu)的(de)肌酐(gān)、肌酸和含氮物(wù)质会更加的丰富，更有利于(yú)女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养成分还(hái)是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水(shuǐ)

　　一(yī)般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更(gèng)好(hǎo)一些，要是直接(jiē)使用热(rè)水的话(huà)，会(huì)导致鸡肉表(biǎo)层(céng)蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部的营养物(wù)质不能很好(hǎo)的析出(chū)到汤里，鸡(jī)肉(ròu)也不容炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤(tāng)的时候，最好选用(yòng)瓦(wǎ)罐，且不(bù)要提(tí)前放盐，以(yǐ)免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要(yào)焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果是(shì)炖自(zì)己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干(gàn)净(jìng)以(yǐ)后，炖(dùn)汤(tāng)的时(shí)候(hòu)是(shì)不(bù)需(xū)要焯(chāo)水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香味就比(bǐ)较纯正，不需要(yào)焯(chāo)水，也能(néng)炖出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议(yì)最(zuì)好要事(shì)先(xiān)焯水，因(yīn)为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有一些磷元素(sù)和杂质的油(yóu)脂。

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