咕噜肉是用什(shén)么肉做的？关(guān)于(yú)咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做(zuò)的以及咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜(lū)肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等问(wèn)题，农商网将为你收拾(shí)以下(xià)的日子常识(shí)：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能(néng)够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的(de),咕噜肉(ròu)需求(qiú)一些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯(chún)瘦肉制(zhì)造口感就(jiù)没(méi)那么好。咕噜(lū)肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的各大(dà)酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为欧美人士(shì)最(zuì)了(le)解的我国(guó)菜之一，常见于我国以外的唐(táng)人街的(de)饭馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有两(liǎng)个传说。第一个传说指因为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传(chuán)说(shuō)是(shì)指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成(chéng)咕(gū)噜(lū)肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后(hòu)腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故00后初中学历很丢人吗称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程便是(shì)先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参(cān)加生(shēng)粉(fěn)以封住肉的(de)纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划(huà)几刀，不(bù)要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均(jūn)匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均(jūn)匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起泡，筷子(zi)放(fàng)入测验(yàn)能够看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉(ròu)一块(kuài)块放入(rù)油(yóu)锅里，炸到微(wēi)黄就捞(lāo)起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小西红柿(shì)和适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自(zì)己调(diào)理(lǐ)滋味，觉得甜了(le)就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白(bái)糖，假如(rú)觉得(dé)稠了能够(gòu)恰当(dāng)一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入(rù)，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系中(zhōng)很有特征的(de)菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首(shǒu)要资料(liào)，烹(pēng)饪以软炸为(wèi)主，口味归(guī)于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口(kǒu)味甜酸(suān)，肥(féi)而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝(luó)适量；红椒(jiāo)、青椒各半(bàn)个，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉(lā)油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙，白(bái)砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够(gòu)协助入(rù)味(wèi)；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸(zhà)至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐(guàn)头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒(dào)入(rù)两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白(bái)砂糖(táng)（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠(bō)萝块；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上(shàng)酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花刀，是为(wèi)了协助入(rù)味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落(luò)，油温(wēn)太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用(yòng)罐头(tóu)，要削减白糖的用量或(huò)者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然(rán)后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸泡。

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