近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清(qīng)明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车(chē)站周(zhōu)末发(fā)送(sòng)旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄(zī)博位列(liè)“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全(quán)国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了(le)哪些商机(jī)？本(běn)期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图从数(shù)据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个(gè)月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈(quān)，在(zài)包(bāo)括微博、抖音、小红(hóng)书等平(píng)台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出(chū)现在3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出(chū)现了第一(yī)个(gè)热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为烧烤(kǎo)专门(mén)开(kāi)了一(yī)场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红(hóng)书及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家(jiā)店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博当地人(rén)实在(zài)真诚的(de)品质(zhì)再次把淄博(bó)烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新(xīn)增21条定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不(bù)断上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成(chéng)为互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人(rén)群最(zuì)多，其次(cì)是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不(bù)管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关(guān)视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差(chà)不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等商户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依(yī)法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未标明(míng)的费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快(kuài)速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企(qǐ)业每年(nián)新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)注册(cè)量为(wèi)620家(jiā)，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时(shí)间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相(三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿xiāng)关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博(bó)各火车站客(kè)流量(liàng)持续升温，全国各地的游客(kè)纷(fēn)纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日(rì)均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到(dào)发旅客(kè)数量呈持续(xù)上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破近三年来(lái)车(chē)站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末(mò)时间，客流(liú)量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客(kè)流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从(cóng)济(jì)南(nán)至淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄(zī)博市客流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭借(jiè)着地(dì)理优(yōu)势，在周末来一场说走就走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单中均(jūn)来(lái)自(zì)山东境内(nèi)的城(chéng)市，但在走红后(hòu)，天(tiān)津市和北京市也(yě)跻身前十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨州市(shì)变成(chéng)了(le)济南市(shì)，毕竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去(qù)最快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎接近(jìn)年来最(zuì)火(huǒ)热的(de)“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单中淄(zī)博均位(wèi)列前(qián)十。与此同时，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市(shì)的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量入(rù)口”成了淄(zī)博(bó)市(shì)发展的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷(fēn)纷出(chū)战，文(wén)旅(lǚ)局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文(wén)旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学(xué)生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城(chéng)，背后(hòu)离不开(kāi)政策(cè)的(de)的(de)扶持和完(wán)善的发展理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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