近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国(guó)各地(dì)的关注(zhù)。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在清(qīng)明节后(hòu)，搜(sōu)索指数(shù)一(yī)周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短视(shì)频平台的搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博(bó)火(huǒ)车站周末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平(píng)台数(shù)据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在(zài)包括(kuò)微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度(dù)出现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大(dà)学(xué)生(shēng)组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话题让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台出现了(le)第(dì)一个热(rè)度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了(le)一场新闻发布(bù)会，因此在(zài)3月11日(rì)，微博、小红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸(mō)底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一(yī)家店铺(pù)缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当地人实在(zài)真诚(chéng)的品质(zhì)再次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上(shàng)高(gāo)热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大(dà)，也离不开官(guān)方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市(shì)成为互联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东(dōng)省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视(shì)频(pín)的人群最多，其次是北(běi)京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不(bù)管是(shì)18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次(cì)是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大(dà)

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆(bào)的同时，为营(yíng)造良好消费环境(jìng)，淄博官(guān)方(fāng)也(yě)发布规范(fàn)经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户执行市场(chǎng)调(diào)节价的，要依法(fǎ)合(hé)理制定价格(gé)标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得(dé)拒绝或不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标(biāo)明的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格比乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里较便宜，肉类的价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十(shí)块就能(néng)吃很饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段(duàn)。企查(chá)查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增注册(cè)量均(jūn)超(chāo)百(bǎi)家，呈快速(sù)增长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册(cè)量为620家，达十(shí)年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个月的(de)时(shí)间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以来(lái)，淄(zī)博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火(huǒ)车站客(kè)流量(liàng)持续升(shēng)温(wēn)，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人(rén)次，到发旅客数(shù)量(liàng)呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客(kè)数新高(gāo)。尤(yóu乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里)其(qí)是(shì)周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到(dào)达(dá)。淄博市客(kè)流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省(shěng)内的(de)人群凭借着地(dì)理优势，在周末(mò)来(lái)一场说走就走的(de)旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市(shì)和北京市也(yě)跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的(de)最(zuì)大客源(yuán)地从滨州市变成了(le)济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全(quán)国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最(zuì)火热的(de)“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市(shì)旅(lǚ)游(yóu)服务业等(děng)的发(fā)展(zhǎn)。OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点门票(piào)）同(tóng)比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄(zī)博(bó)市发展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷(fēn)纷出(chū)战，文(wén)旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符(fú)合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学(xué)生(shēng)提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开(kāi)政策的的扶(fú)持和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为必(bì)然。

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