柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是熟(shú)面(miàn)？柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面的。关于柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍(réng)是熟面(miàn)以(yǐ)及柴(chái)火鸡的(de)面团是活面(miàn)吗仍是20斤是几kg 20斤是多少磅熟面(miàn)，柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗仍是(shì)死面(miàn)，柴火鸡的面团是活面吗，柴(chái)火鸡面做法，火(huǒ)鸡面是火(huǒ)鸡做(zuò)的吗(ma)等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你收拾以下的日子常(cháng)识：

柴(chái)火鸡能够加啤(pí)酒(jiǔ)吗

　　柴火(huǒ)鸡(jī)是能够加(jiā)啤酒的(de)。

　　能够。没(méi)问题的，加少数也不(bù)会存在(zài)酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡(jī)时(shí)参(cān)加啤酒,能够替代水,使肉质愈加(jiā)娇(jiāo)嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦(kǔ)涩味(wèi)能够给菜肴添加一些共同的香(xiāng)味。但需求留(liú)意的是,假如(rú)运(yùn)用啤酒,就需求相应削减(jiǎn)豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含有(yǒu)必定(dìng)盐分(fēn)的。

柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面吗(ma)仍是熟面

　　柴(chái)火鸡的面团是活面。

　　所谓(wèi)的活面，指的(de)是(shì)通(tōng)过酵(jiào)母发酵后(hòu)制(zhì)造(zào)的面食，而没有酵母发酵直接加水(shuǐ)和的面便是死面。

　　面团是(shì)面粉和其他成(chéng)分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成(chéng)分的(de)混(hùn)合物，具有(yǒu)满(mǎn)足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰(qià)当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等液体质料及配料掺入(rù)粮食粉料（面(miàn)粉、米粉及杂(zá)粮粉(fěn)等）之(zhī)中(zhōng)，经调制使粉粒彼此粘结而构成的用来制(zhì)造半制品或制品的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白(bái)质、脂(zhī)肪、碳水化合物、少数维(wéi)生(shēng)素及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物质(zhì)，口味多样(yàng)，食(shí)用便利，在日常日子中颇(pǒ)受人们喜爱。

柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是南边(biān)区域十(shí)分有名的一种菜(cài)肴(yáo)，吃起(qǐ)来的话滋味也是很回味的，十分(fēn)的稠密，但(dàn)一般(bān)来说很少的(de)人会在家里边去制造这道(dào)菜的，究竟假如是想要做出来正宗(zōng)的柴火(huǒ)鸡仍是需(xū)求运用到柴火的(de)，这(zhè)样的话就会(huì)导致很多(duō)在(zài)城市(shì)中的人根本就(jiù)没有(yǒu)办法(fǎ)常常的吃到这(zhè)道菜要，所以说(shuō)才(cái)会使得很多人都想要到(dào)一些(xiē)饭馆里(lǐ)边(biān)去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点(diǎn)杀土(tǔ)鸡(jī)，用柴火或(huò)碳火(huǒ)在简易灶台上炒制(zhì)，再加水20斤是几kg 20斤是多少磅(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具20斤是几kg 20斤是多少磅体过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备着(zhe)佐料c、和(hé)玉米粉(fěn)；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热，将(jiāng)切好(hǎo)的鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄色但(dàn)不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘(mì)制酱料，炒至香味出来但不能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖(gài)上锅(guō)盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代(dài)都市的人们现已远(yuǎn)离天(tiān)然(rán)、远离森林很(hěn)久(jiǔ)了，现在家里都是用天然气煮饭(fàn)，更是(shì)忘了那悠远的生火煮(zhǔ)饭(fàn)的时代。

　　当(dāng)忽(hū)然看到(dào)有家饭馆(guǎn)在(zài)生(shēng)火煮(zhǔ)饭，就不(bù)由得想(xiǎng)尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面(miàn)粉、调(diào)料

　　　　茄(jiā)子切(qiè)块(kuài)并用(yòng)盐(yán)稍腌(yān)并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个(gè)鸡蛋并加(jiā)少数面粉拌(bàn)和均(jūn)匀，直到鸡(jī)块(kuài)都被面粉裹住。

　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里(lǐ)油烧热后(hòu)炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到(dào)炒成金黄色。

　　这时(shí)把茄子参加并加适量的盐、酱油和(hé)水。

　　然后面(miàn)粉加水和洽，和面必定(dìng)要留意不要硬，若是喜爱吃软一(yī)点的(de)饼就不(bù)要(yào)重复揉，喜(xǐ)爱紧拽一点的就多揉几下，等(děng)锅(guō)里开了(le)，就(jiù)能够把锅贴贴在(zài)菜周围，记(jì)住饼的(de)下部分要在菜水了(le)，好了。

　　锅盖(gài)上摆(bǎi)个放(fàng)了冷水的(de)碗，先(xiān)大火烧一会(huì)，在(zài)小火焖一会，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么做(zuò)的(de)鸡很嫩，又(yòu)保(bǎo)住了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克(kè)鳝鱼300克(kè)面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔(zǎi)25克(kè)香菜段15克八角、花(huā)椒、精盐、料酒(jiǔ)、老抽(chōu)、酱油(yóu)、鲜(xiān)辣味粉(fěn)、鸡精、味精、高汤各适(shì)量(liàng)

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治(zhì)净斩(zhǎn)成骨(gǔ)牌块，焯(chāo)水后加姜(jiāng)片、料酒炖至九老练，捞(lāo)出待用；三黄鸡治净斩成块(kuài)，鳝鱼斩成段，别(bié)离飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加少(shǎo)数(shù)精盐、味精，接(jiē)着掺入适量清水揉成软(ruǎn)硬适中的面团。

　　随后把面团下成25克重的剂(jì)子(zi)（约16个），团成团，用清水略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴在锅(guō)边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜(suàn)仔、八(bā)角、花椒(jiāo)，倒(dào)入鸡块和鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒(chǎo)至(zhì)水分将干时，添(tiān)入高汤，倒入(rù)蹄膀块(kuài)，加盖(gài)焖(mèn)至(zhì)汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时，调入精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽调色(sè)并起(qǐ)锅盛入面饼(bǐng)锅中(zhōng)，稍便(biàn)撒入(rù)香(xiāng)菜段，随配酒精炉（或(huò)小土(tǔ)炉(lú)）上桌即成。

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