热(rè)性，归于湿(shī)热性。全年都(dōu)可(kě)采收，夏日最多，泥鳅(qiū)捕捉后，可鲜用或烘干用。可食用、入(rù)药。泥鳅被(bèi)称为“水中之参”，

　　日(rì)子在湖(hú)池，是营养(yǎng)价值很高的(de)一种(zhǒng)鱼，和其它的(de)鱼不相同(tóng)，不管表面(miàn)，体形(xíng)，日(rì)子习性都不同，是(shì)一种(zhǒng)特(tè)别的鳅类。

　　凡(fán)体质偏(piān)热(rè)者忌吃温热性(xìng)食物，避免“火上浇油(yóu)”，而适(shì)宜(yí)于吃凉寒性食物(wù)，以(yǐ)便热症寒(hán)治(zhì)。凡(fán)体质反函数的性质是什么意思，反函数得性质虚寒者，忌(jì)食凉寒性食物，可(kě)进食温热性(xìng)食物(wù)，以温散(sàn)寒。

泥鳅产卵怎样(yàng)保存新(xīn)鲜的(de)

　　1、睡觉保(bǎo)鲜法，活(huó)泥鳅用清水(shuǐ)漂一下，捞起放进一个不(bù)漏气(qì)的塑料袋里（袋(dài)内(nèi)先装(zhuāng)一(yī)点点水），将(jiāng)袋(dài)口用(yòng)橡皮筋或细绳扎紧，放进冰箱(xiāng)的(de)冷冻室(shì)里冷冻，寄存一段(duàn)时间也不会死掉，仅(jǐn)仅呈蛰(zhé)伏状况。

　　烹制时，取(qǔ)出泥鳅(qiū)，放进一盆洁(jié)净的冷水(shuǐ)里，待冰块消融后，泥鳅会很快复生。

　　2、冰箱冷藏法(fǎ)，死泥鳅保存(cún)时，一般置于冰箱(xiāng)冷冻室中保存即(jí)可，无特别存储要求。

保(bǎo)存泥鳅(qiū)办(bàn)法 泥鳅保存鲜活(huó)的办法(fǎ)

　　1、把(bǎ)新(xīn)买回的(de)活(huó)泥鳅用(yòng)清水(shuǐ)漂一下，捞(lāo)起放进(jìn)一个不(bù)漏(lòu)气的塑料袋里(lǐ)（袋内先装(zhuāng)一点点水），将袋口用橡皮筋或细绳扎紧，放进冰(bīng)箱的冷冻室里冷冻(dòng)，长(zhǎng)期寄存，都不(bù)会死掉，仅仅蛰伏状况。

　　 2、烹制时(shí)，取出(chū)泥鳅，放进一盆洁净的(de)冷水里（留意，千(qiān)万不能用热(rè)水），待冰块消融(róng)后，泥鳅很快复生，制造(zào)后鲜香味美。

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