干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水泡四五(wǔ)个小时之后再用(yòng)小(xiǎo)火煮一个小(xiǎo)时(shí)，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬独立事件与互斥事件的区别与联系公式，独立事件与互斥事件的区别与联系视频了(le)的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太(tài)硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到(dào)发(fā)软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切动为(wèi)止，如(rú)果不想煮的话也可以选(xuǎn)择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊(là)肉变软，但(dàn)是这种处理方(fāng)法会(huì)导(dǎo)致腊肉上面(miàn)有一(yī)股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的最(zuì)好不(bù)要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并(bìng)且内部的腊质(zhì)也硬化了(le)。

　　你可(kě)以试(shì)试用酒(jiǔ)(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一(yī)次，十分(fēn)独立事件与互斥事件的区别与联系公式，独立事件与互斥事件的区别与联系视频钟喷(pēn)一次，三次后(hòu)上高压(yā)锅蒸(zhēng)十(shí)五(wǔ)分钟(上汽(qì)后)，自(zì)然冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后就可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注(zhù)意是(shì)否变质(zhì)，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊(là)肉之前先用温热(rè)水泡，然(rán)后(hòu)在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火上烧(shāo)到(dào)起(qǐ)泡，这样(yàng)烧出来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在(zài)制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风吹干(gàn)了(le)水分(fēn)。

　　腊(là)肉香肠不(bù)容(róng)易坏的原(yuán)因就(jiù)是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才(cái)能(néng)长时间(jiān)保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗干净(jìng)后(hòu)用清水泡上几个小时，使(shǐ)其变软(ruǎn)后(hòu)再(zài)煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前(qián)处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净(独立事件与互斥事件的区别与联系公式，独立事件与互斥事件的区别与联系视频jìng)，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟(shú)以(yǐ)后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制再(zài)经过烟熏，不可直(zhí)接(jiē)食用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水泡(pào)上一段时间,等腊(là)肉(ròu)里的盐份溶解(jiě)在(zài)盐(yán)水里一部分,再用清水冲(chōng)洗一(yī)下(xià),这样处(chù)理过后煮出(chū)来的腊(là)肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又(yòu)干(gàn)净(jìng)方法(fǎ)

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗(xǐ)过(guò)，但洗了后的腊肉(ròu)就不好吃了(le)，你可以用开水煮一(yī)会再洗，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗过(guò)后再继续煮(zhǔ)，我(wǒ)试过(guò)的 ，这样(yàng)洗得腊(là)肉很干净哦，又不串(chuàn)味(wèi)。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊肉(ròu)处理的(de)时(shí)候可(kě)以先用热(rè)水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可(kě)以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧(shāo)焦部(bù)分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干(gàn)净后想怎(zěn)么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不(bù)掉(diào)的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新(xīn)加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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