螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭(chòu)吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭(chòu)螺蛳粉不放酸笋(sǔn)不臭(chòu)的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是(shì)笋(sǔn)臭

　　这种臭味并(bìng)不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就(jiù)是里面(miàn)加(jiā)了酸笋所以(yǐ)才会出现这种臭味，所(suǒ)以(yǐ)不喜(xǐ)欢(huān)这种味道的可以(yǐ)不放酸笋。

　　如(rú)果(guǒ)是自己在家(jiā)做螺蛳粉，可91是质数吗，95是质数吗以(yǐ)加上一点自己喜欢(huān)的(de)材料也(yě)会没有问题(tí)的，本身是不会影响到螺蛳粉的口感(gǎn)的。

螺蛳粉(fěn)为什(shén)么(me)臭(chòu)

　　螺(luó)蛳粉的臭味是源于其(qí)中的酸笋(sǔn)味(wèi)道，这种味(wèi)道(dào)也恰(qià)恰是(shì)螺(luó)蛳粉的精华所在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵，有一种特(tè)殊的乳(rǔ)酸味，过程中会产生氨基酸，能(néng)使(shǐ)食物(wù)变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭(chòu)，但(dàn)吃(chī)起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉(fěn)冷91是质数吗，95是质数吗水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下(xià)锅，冷水下锅煮的时间会长一些，煮出来的(de)螺蛳粉也会更烂一些，食用口感更好(hǎo)。

　　在锅中放入清水和(hé)螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右(yòu)，用筷子试试能不能把螺蛳粉夹断，可以夹断就表示煮好了，不能夹断就还(hái)需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放(fàng)清水烧开，之后放入配(pèi)菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗里即可，最后(hòu)倒入配料搅拌均匀就可以食用了(le)。

螺蛳(sī)粉臭(chòu)味是什么味(wèi)

　　这(zhè)股浓郁的特殊臭味(wèi)主要来源于螺蛳粉当中的独(dú)特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上(shàng)的中(zhōng)国第(dì)一集(jí)就详细介(jiè)绍(shào)了(le)柳州(zhōu)酸笋的(de)制作(zuò)

　　味(wèi)道独(dú)特的柳州酸(suān)笋，主要(yào)是选取肉食丰(fēng)富的大头甜(tián)笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而(ér)成(chéng)。

　　作为(wèi)腌制发酵食品，发酵过(guò)程中自(zì)然会产(chǎn)生(shēng)一些有鲜(xiān)味(wèi)儿的氨(ān)基酸物质，所以就会有特殊的味(wèi)道(dào)。

　　就(jiù)像(xiàng)臭豆腐一样，柳(liǔ)州螺蛳(sī)粉(fěn)的酸(suān)臭(chòu)味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的(de)汤底经过螺肉熬制也会散发出一股独特的(de)味道，两者(zhě)相加，特殊臭味给味蕾强(qiáng)烈刺激，令人爱(ài)上它。

螺蛳粉臭味是什么(me)成分(fēn)

　　鲜(xiān)笋发酵成酸笋(sǔn)的(de)过(guò)程(chéng)中，半胱氨(ān)酸转化成硫化氢（一种存在于屁中的气味物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳(tàn)水化合物带给(gěi)人快(kuài)感，酸辣咸(xián)重口味(wèi)让(ràng)人(rén)上头辅料多食材丰(fēng)富

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