柿饼有酒(jiǔ)味(wèi)还能不能(néng)吃(chī)了，柿饼(bǐng)有酒味(wèi)还能不能吃了呢如果酒味比较淡的话是不影响食用(yòng)的，如果酒(jiǔ)味比(bǐ)较重，而且味道也有些变了就不建议继续食用(yòng)了的。

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　　柿饼有酒味是因为柿饼中有大(dà)量的(de)碳水(shuǐ)化合物长期放(fàng)置的(de)过程中(zhōng)在发酵菌的(de)无氧(yǎng)呼吸(xī)作用(yòng)下转化成酒精(jīng)。

柿饼有酒味还能吃(chī)吗

　　柿(shì)饼有酒(jiǔ)味要看酒味的程度才能判断(duàn)能不能吃。

　　1、柿饼酒(jiǔ)味很淡，并且打开之后，一(yī)会儿就没有了的话，食用的时候也是(shì)没有酒味的，这(zhè)种柿饼还(hái)是可(kě)以食用的(de)。

　　2、若酒味较重(zhòng)，并(bìng)且食用的时候也有很重(zhòng)的酒味，那么这种(zhǒng)柿饼就不(bù)建议再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中(zhōng)有大量的碳水化合物(wù)，因此在长期放置的(de)过程中，碳水化合物会在发酵菌(jūn)的无氧呼(hū)吸作用下(xià)转化成酒精，因此柿(shì)饼(bǐng)有时候会有酒(jiǔ)味(wèi)。

　　酒味(wèi)很轻的柿饼可以将柿饼(bǐng)打(dǎ)开(kāi)放置(zhì)一段(duàn)时间(jiān)，待酒味消失之后就可以正常食(shí)用了(le)，不会影响身体健康。

　　柿饼中含有大量的碳(tàn)水化(huà)合物(wù)，具有抑制细菌(jūn)增长的作用，再加(jiā)上(shàng)冷冻室的(de)温度(dù)很(hěn)低，因此(cǐ)可以抑制细菌(jūn)的滋生，可以很好的保藏(cáng)柿饼(bǐng)，因此这(zhè)样的柿饼没有酒味(wèi)。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-柿饼

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