咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕(gū)噜肉(ròu)是用什么(me)肉(ròu)做的，咕噜肉(ròu)是什(shén)么(me)？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的(de)由(yóu)来，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你收拾(shí)以(yǐ)下(xià)的(de)日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉是(shì)能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉是用(yòng)五花(huā)肉(ròu)制造(zào)的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制造(zào)口感(gǎn)就没(méi)那么好。咕噜肉是一道(dào)经(jīng)典的粤(yuè)菜(cài),在广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾肉作为(wèi)欧美人(rén)士(shì)最了(le)解的我国(guó)菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说(shuō)。第一个(gè)传(chuán)说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕泡泡面膜泡泡越多越脏吗，冒泡面膜是不是泡越多脸越脏(gū)噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个(gè)传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉的进程(chéng)便是(shì)先切后腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉入味，然(rán)后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁(zhī)不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的(de)称号有两个(gè)传说(shuō)。

　　第(dì)一个(gè)传说指因为这道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时(shí)香气四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先切(qiè)后腌(yān)，首要(yào)放(fàng)咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加生粉以(yǐ)封住肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最(zuì)终沾(zhān)上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀(dāo)，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的(de)油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测(cè)验能够看(kàn)到筷(kuài)子滚着小油泡，把(bǎ)肉(ròu)一块块(kuài)放入油锅里(lǐ)，炸到微(wēi)黄(huáng)就捞(lāo)起，放(fàng)凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入(rù)小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一同(tóng)炒，自(zì)己调理(lǐ)滋味，觉(jué)得甜了就加(jiā)点醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒(dào)入(rù)，酱料悉数裹在(zài)猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国(guó)菜(cài)系粤菜菜(cài)系中(zhōng)很(hěn)有(yǒu)特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为(wèi)首(shǒu)要资(zī)料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归(guī)于(yú)糖醋味，色泽(zé)漂(piāo)亮，红绿相间(jiān)，口(kǒu)味(wèi)甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝(luó)适量；红(hóng)椒、青椒各半(bàn)个，鸡(jī)蛋1个，色拉油(yóu)、食盐(yán)、淀(diàn)粉、胡椒粉(fěn)适量，料(liào)酒2勺，西红(hóng)柿酱、白(bái)醋(cù)2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后反过(guò)来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能(néng)够协(xié)助入(rù)味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀(yún)，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入(rù)一(yī)个鸡蛋，拌和均(jūn)匀(yún)，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热(rè)，放(fàng)入猪(zhū)肉(ròu)块，炸(zhà)至(zhì)金(jīn)黄色，捞(lāo)出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入(rù)两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成2匙(shi)或者(zhě)是一匙半），2勺(sháo泡泡面膜泡泡越多越脏吗，冒泡面膜是不是泡越多脸越脏)白(bái)醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒入锅内，熬(áo)至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切(qiè)花刀，是为了协助(zhù)入(rù)味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅(guō)，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油温(wēn)太(tài)高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的(de)用量或者(zhě)是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗(xǐ)净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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