金融界(jiè)4月(yuè)23日消息 淄博(bó)烧(shāo)烤的(de)热(rè)度(dù)逐渐(jiàn)蔓延到(dào)A股市场(chǎng)，上(shàng)周(zhōu)淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤相关概(gài)念股出现(xiàn)异动，如得利(lì)斯、惠(huì)发(fā)食(shí)品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等(děng)，在投资(zī)者互动平台，也有不少上市公司被投资者问及相(xiāng)关问(wèn)题，现在，券(quàn)商(shāng)分(fēn)析师们也开始(shǐ)动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国(guó)君食品/化(huà)妆品团队团队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如(rú)下：本(běn)周我们调研了淄(zī)博烧烤的大体情(qíng)况：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带(dài)动市内(nèi)大小(xiǎo)门店及周边购(gòu)物/旅游客流屡创新(xīn)高(gāo)，目前淄博五一期间(jiān)的酒店民宿均已订满，订单量(liàng)为(wèi)2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐(cān)居多(duō)，也(yě)有部(bù)分食客自带白(bái)酒。据我(wǒ)们(men)走访(fǎng)和当地居民反(fǎn)映(yìng)，淄博地区烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带(dài)（青(qīng)啤经典8元(yuán)、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着(zhe)五一出行高峰和烧(shāo)烤等(děng)餐(cān)饮(yǐn)旺季(jì)的到来，叠(dié)10的负3次方等于多少 10的负3次方平方厘米等于多少平方米加2023年气温可能(néng)创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动(dòng)销有望(wàng)加速。

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　　对于为什么(me)是淄博烧(shāo)烤热度(dù)蹿升，该(gāi)团(tuán)队指出(chū)，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热(rè)度不断升高。起初主(zhǔ)要(yào)吸(xī)引周边地区大(dà)学生组(zǔ)团前(qián)来体验，后随(suí)着社(shè)交(jiāo)媒体广泛传播，游(yóu)客络绎(yì)不绝。我(wǒ)们(men)认为淄博烧烤大火主要源(yuán)自良好的(de)口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许多(duō)消费者来说是全(quán)新的(de)体验，在线(xiàn)下消费场景(jǐng)复苏(sū)的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的(de)人气聚集地、营业(yè)时间以及就餐流程，该团队还(hái)在文中给出了(le)“攻略(lüè)”：“据我们(men)了解，淄(zī)博地区烧烤店之间(jiān)的差异主要体现(xiàn)在肉质(zhì)和腌制过程(chéng)上，当(dāng)地市民除了选(xuǎn)择以上(shàng)“网(wǎng)红店(diàn)”，也会(huì)前往其他小(xiǎo)店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车半个多小时(shí)前往金岭回(huí)族镇吃(chī)烧烤（和市内用(yòng)的圆(yuán)形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使(shǐ)用(yòng)长形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊(yáng)村总(zǒng)店为例，其单店(diàn)规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集(jí)聚效应，许多游客即便(biàn)排不上(shàng)号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到(dào)，淄博烧烤的(de)消(xiāo)费人群以中青(qīng)年为(wèi)主，时(shí)间相(xiāng)对灵活的大学生(shēng)群体往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验(yàn)，周(zhōu)末不(bù)少游客也会(huì)自(zì)驾前(qián)来(lái)，从车牌来看包括但不限于(yú)山(shān)东(dōng)其(qí)他地区、北京、天(tiān)津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类(lèi)门店面积和客流量较大的地方也(yě)有不少(shǎo)主(zhǔ)播过来探店，淄博市政府出动了大(dà)量工作(zuò)人员监督(dū)规范其行为，整(zhěng)体(tǐ)上网红直播并不影响其他游客的(de)体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤的带(dài)动下(xià)，淄博(bó)的八(bā)大局街(jiē)区、各(gè)个(gè)景点/商圈(quān)客(kè)流量都有了明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一(yī)系列措(cuò)施(shī)保障和丰富游客体验，热度(dù)有望延续。

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