面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一(yī)般比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例(lì)是多少合适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比(bǐ)例是多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的(de)比例，面与酵(jiào)母的比例是多(duō)少等(děng)问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或(huò)咸的(de)食物(wù)，

　　而是指食物嘉应学院地址在哪里啊，嘉应学院学校地址经过消化吸收和代谢后产生(shēng)的(de)阳离(lí)子或(huò)阴离(lí)子占(zhàn)优势(shì)的食(shí)物。

　　也(yě)就是(shì)嘉应学院地址在哪里啊，嘉应学院学校地址说，某种食物如经(jīng)代(dài)谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱性食物(wù);而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性(xìng)食(shí)物。

面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面粉(fěn)、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意(yì)环境温度(dù)，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温度(dù)35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放(fàng)入锅中进行(xíng)发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度(dù)已(yǐ)经达(dá)到酵母繁殖(zhí)的最佳(jiā)温度，直接放在家里不管什么地(dì)方都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效(xiào)果会(huì)有(yǒu)所影响，因(yīn)此不(bù)同的(de)季(jì)节可以适量的(de)调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的(de)面食(shí)口感(gǎn)会有些发(fā)酸，放多了也会提(tí)高发(fā)酵速度，不过并不会对身(shēn)体有(yǒu)太大(dà)的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐(yán)会抑制(zhì)酵母的(de)发酵，而酵母和(hé)白糖加在一(yī)起使用，那(nà)么做出来的面食(shí)会更(gèng)加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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