奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要(yào)用(yòng)于制(zhì)作芝士蛋糕或(huò)酱类的(de)点心，淡奶油一般经过拌打(dǎ)可(kě)以作为(wèi)装(zhuāng)饰性(xìng)材料(liào)直接吃，而(ér)奶酪不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶酪不(bù)同的是，奶油奶酪还(hái)是一种未(wèi)成(chéng)熟的全脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白(bái)，看起(qǐ)来(lái)有些像打发后的淡(dàn)奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的原(yuán)料(liào)是(shì)牛奶，还添加了鲜奶油或者(zhě)是鲜奶油和牛乳的(de)混合物，所有(yǒu)口感很细腻，不过这样却会让(ràng)奶油奶酪很容易(yì)吸收其它食(shí)物(wù)的(de)味道，所以保存起来有(yǒu)些困(kùn)难(nán)。

　　淡奶油。

　　可(kě)以(yǐ)说淡奶油和(hé)奶油奶(nǎi)酪是(shì)真闺蜜，但绝对不是同一(yī)种(zhǒng)材(cái)料。

　　淡奶油(yóu)也叫(jiào)做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那一(yī)层层(céng)的奶油就是淡奶油(yóu)啦，打发之(zhī)后的淡奶油，口(kǒu)感很细腻柔软，有种吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎(zěn)么(me)吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温融化哈(hā)，倒(dào)入一个小(xiǎo)碗里，加入白砂糖和面包屑拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融(róng)化哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外的材料都装入面包桶里面合成面，之后加入黄油继(jì)续揉面团。

　　4、当面团发酵到两(liǎng)倍大的时候，去(qù)除揉圆(yuán)，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将(jiāng)面团擀成(chéng)圆(yuán)饼，步(bù)骤1做好的馅料(liào)包好收口，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当(dāng)面(miàn)团继(jì)续发酵至1.5倍的时候，表(biǎo)面(miàn)刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预(yù)热中层小火160度，下火190度，将面团(tuán)放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下(xià)约半个小时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在(zài)打发的时候在下面垫(diàn)冰块来打也可(kě)以垫点冻肉冻鱼之类(lèi)的，用电动打蛋器的高速，迅速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔的(de)时间久了，打蛋头跟奶油(yóu)之间也(yě)会摩擦产(chǎn)生热量加上(shàng)室内(nèi)的温度，都会让(ràng)奶(nǎi)油融化(huà)，打发淡奶油(yóu)的(de)时(shí)候(hòu)最好是加糖(táng)粉，效(xiào)果非常好(hǎo)，因为糖(táng)粉融化的(de)更快，能(néng)给淡奶油发泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是不要打发(fā)过头，淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)不象(xiàng)蛋(dàn)清，打(dǎ)好久都不(bù)会过，要把握好时间(jiān)。

　　不过如(rú)果已经打过头(tóu)的奶油也不要紧(jǐn)，不要倒(dào)掉，它可以做面包、蛋挞(tà)等(děng)不需要打发(fā)的点(diǎn)心。

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