为什么(me)公鸡(jī)不能炖(dùn)汤(tāng)，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别(bié)公鸡不是(shì)不能煲汤，而(ér)是公鸡(jī)不适合(hé)炖(dùn)汤的。

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为(wèi)什(shén)么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的(de)脂(zhī)肪(fáng)熔点相(xiāng)对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者(zhě)和(hé)火气大(dà)的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重(zhòng)患(huàn)者的病情。

炖(dùn)鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要(yào)用公鸡还(hái)是母鸡这要看个(gè)人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃(chī)的话(huà)可以选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚(xū)引起的(de)乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合(hé)阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳(yáng)，温补(bǔ)作用较强(qiáng)，比较适(shì)合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症(zhèng)有很(hěn)好的(de)辅(fǔ)助疗效。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用什(shén)么(me)鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有的丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含(hán)有的蛋白(bái)质会更加丰富，并(bìng)且(qiě)一(yī)般(bān)母鸡的(de)生长(zhǎng)周期会比公(gōng)鸡的生长周期长，所以母鸡(jī)中含有的(de)肌酐、肌iphone12换电池多少钱酸和含氮(dàn)物质(zhì)会更加的丰富(fù)，更有利于(yú)女(nǚ)性(xìng)在产后的修(xiū)复功能。

　　并且(qiě)老母(mǔ)鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不够的，主要(yào)的(de)营养成分还是包括在鸡(jī)肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水会更(gèng)好一些，要(yào)是(shì)直接使用热水的话，会(huì)导(dǎo)致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部(bù)的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时候，最好选用(yòng)瓦罐，且(qiě)不要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗(ma)iphone12换电池多少钱>

　　如果是炖(dùn)自(zì)己养(yǎng)的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)的(de)时候是不需要焯水(shuǐ)的，因(yīn)为自己养的土(tǔ)鸡或(huò)者(zhě)老鸡，本(běn)身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要(yào)焯水，也(yě)能(néng)炖出营养嫩(nèn)白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议最好要(yào)事先焯水，因(yīn)为买来的鸡(jī)肉中(zhōng)，会还有一些血水和浮(fú)沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些磷(lín)元素和杂质的油脂。

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