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酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业是学些什(shén)么的，酒店管理专(zhuān)业(yè)是学些什么内容

　　三(sān)年内北京酒店也(yě)将达800家，高级(jí)酒店管理人(rén)才(cái)抢手。

　　酒店管(guǎn)理专业是(shì)全球十(shí)大热门行业(yè)之一(yī)，高(gāo)级酒店管理人才在全(quán)球都是一直(zhí)很紧(jǐn)缺(quē)的，近年来，在(zài)国际(jì)人才市场上，酒(jiǔ)店(diàn)管理人(rén)才出现了供不应求的局(jú)面。

　　随(suí)着2008北京奥运会，2010上海世博(bó)会和(hé)越来越多的国际大型活动将(jiāng)在中国(guó)举行，中国(guó)对旅游(yóu)、酒(jiǔ)店管理专业人才的需求(qiú)也(yě)日益(yì)增大，所以(yǐ)你大(dà)可(kě)不必为就业犯愁。

　　预(yù)计到2010年，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人才将成(chéng)为职场上(shàng)炙手可(kě)热(rè)的高薪阶层(céng)。

　　国内酒店从业人员，以(yǐ)高薪阶层为多(duō)。

　　酒店管理人员在中国十(shí)大百万年薪职业(yè)中排名第六。

　　酒(jiǔ)店(diàn)、旅(lǚ)游业将成为(wèi)上(shàng)海服务产(chǎn)业(yè)的支(zhī)柱。

　　目前，全世界已(yǐ)有17个(gè)国际(jì)酒店管理集团在(zài)上海投资或管理高星级酒店，酒店行业在不(bù)断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的国际化(huà)酒店管(guǎn)理人才(cái)。

　　三年内(nèi)北京(jīng)酒(jiǔ)店(diàn)也将达800家，高级酒店管理人才(cái)抢手。

　　一、培养目标与要求(qiú) 本专业培(péi)养拥护党的基(jī)本路线，适应生(shēng)产、建设、管理(lǐ)、服务第一线的，德(dé)智(zhì)体美等全面发展的中等职(zhí)业(yè)技术应(yīng)用性专(zhuān)门人才(cái)。

　　要求学生掌握(wò)经济管理基(jī)础理论，酒店、餐饮与旅(lǚ)游基础知识(shí)，具(jù)备(bèi)酒(jiǔ)店基本管理(lǐ)与(yǔ)服务能力。

　　学生毕业(yè)后主要去各(gè)饭店、酒(jiǔ)店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工(gōng)作。

　　本(běn)专业(yè)注重学生(shēng)综(zōng)合素质(zhì)的培养，主要(yào)学习经济管理基础知识、酒店基(jī)本理(lǐ)论。

　　本(běn)专(zhuān)业突(tū)出技能培训，学生在学(xué)习期(qī)间，将接(jiē)受酒店、宾馆的餐饮(yǐn)、客(kè)房(fáng)顶岗实习实训等多(duō)方面的技能(néng)训练。

　　二(èr)、主要课程酒店管理概论、现代酒店管(guǎn)理、酒店心理学、旅游学概(gài)论、前厅客(kè)房(fáng)服务与(yǔ)管理(lǐ)、餐饮服务与管(guǎn)理、菜点(diǎn)与(yǔ)酒水、酒(jiǔ)店(diàn)英语、现代酒店营(yíng)销(xiāo)、酒店财务(wù)管理、会议服务与(yǔ)管理、康乐服务与管理。

　　三、毕业应掌握的技能与就业方向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅的品(pǐn)格和敬业、负(fù)责的职(zhí)业道德与团队协作精神；

　　 2、具有较好的专(zhuān)业基础知识和自学能力、进取(qǔ)创新意识(shí)；

　　 3、掌握现(xiàn)代(dài)服务理念，了解现代(dài)服务业(yè)发展(zhǎn)趋(qū)势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客(kè)房、餐饮、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业(yè)发展的(de)方(fāng)针、政策和法规；

　　 6、具(jù)有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理(lǐ)与基本服(fú)务(wù)能(néng)力(lì)；

　　 7、具有较强的计(jì)算机(jī)操作、文字表达、人际沟(gōu)通能力以及一定的职业外语表达能力。

　　济南(nán),和北京都有专业的学校(xiào).

酒(jiǔ)店管理专业都学什么呢？

　　酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业，也称招待管理学，顾名(míng)思义，以后发展方向(xiàng)为酒店管理方(fāng)面的人才，但(dàn)刚从酒店管理专业毕业(yè)，需要(yào)从最基(jī)础的岗位前厅、餐饮等等职位做起，具备(bèi)一定的实(shí)际经(jīng)验才有机会晋升为管理层。

　　虽然前期起点低(dī)，但随着目(mù)前(qián)国(guó)内外(wài)旅游业飞速发展，高级酒店管理人(rén)才在全(quán)球(qiú)范围内都需(xū)求(qiú)量很大，前景还是不错，以下是酒店管理专业及就(jiù)业的(de)相关详细(xì)内容！

　　一、酒店管(guǎn)理(lǐ)必修的课程，野(yě)旅主要(yào)有以下四大方向

　　1、食品营运：酒店(diàn)管理专业中食(shí)品营运研究占(zhàn)比非常大，酒管(guǎn)专业的同(tóng)学们(men)会学(xué)习到食(s剪子股儿和籰子的意思是什么，剪子股儿是什么hí)品相关的(de)科学、食物的选(xuǎn)配(pèi)、如何正确地储存食品(pǐn)、如(rú)何正确(què)地(dì)处理(lǐ)各种食(shí)物等了解食(shí)物的各方(fāng)面(miàn)理论知识，不仅(jǐn)仅(jǐn)在酒店餐(cān)饮(yǐn)行业，在日常生活(huó)中(zhōng)也(yě)非常适用。

　　2、厨房与(yǔ)招待：在注重实用经验的college，对于烹饪和服剪子股儿和籰子的意思是什么，剪子股儿是什么务都有很(hěn)大比重的(de)实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个(gè)学生都必须亲身扮演(yǎn)侍(shì)应(yīng)生和厨师的角色，学习服务客人的各种(zhǒng)不同的角色，例如门口迎宾的host、饮料部的(de)人员、传菜员还有侍应生。

　　在厨(chú)房大(dà)家也要(yào)学习如(rú)何烹制凉菜、甜(tián)点、热(rè)炒和烧烤(kǎo)等不同的(de)菜(cài)式，了(le)解厨(chú)房的运作。

　　调酒课：这(zhè)是比较有意思的(de)一(yī)门课，学生们要了解(jiě)酒类的(de)历史知识，并且学习如何(hé)亲自调(diào)制鸡尾酒(jiǔ)，品尝各种不同的酒类，还要(yào)学会自(zì)己调制鸡尾酒，统一(yī)需要考取可以在正规餐饮场所销售酒类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运(yùn)：了(le)解酒店行(xíng)业的营(yíng)运，房务(wù)、渡(dù)假村、财务控管、房间、销售、市(shì)场营销、酒店建(jiàn)筑(zhù)规划(huà)也都是(shì)必修，在(zài)此也需要懂得一些商业相关的(de)知(zhī)识，了解酒店行业运行的(de)规则(zé)。

　　4、会(huì)计：很(hěn)多学生一听会计(jì)是拒绝的，不过酒管(guǎn)专业的会(huì)计知识(shí)相对来(lái)说已经算(suàn)是最(zuì)基础的了，学生只需要比(bǐ)较基本(běn)地学习如何计算酒店餐厅的运(yùn)营成本(běn)、利润(rùn)等等东西(xī)，并(bìng)且能很快的运剪子股儿和籰子的意思是什么，剪子股儿是什么(yùn)用到工(gōng)作(zuò)中去，相当实用。

　　二、酒店管理就(jiù)业发展(zhǎn)方(fāng)向(xiàng),总体(tǐ)来说有(yǒu)两个：

　　1、是以(yǐ)理论学(xué)习为(wèi)主的，通常不太注(zhù)重实践操作方面(miàn)，主要(yào)学习的是酒店(diàn)业的未来(lái)发展、餐饮业的运(yùn)营方式和财务管理等(děng)等。

　　按照这个方向学(xué)习的人未来(lái)的发(fā)展方向可以是研究(jiū)酒(jiǔ)店的学着也可(kě)以直接(jiē)成为酒店的高层管理者，特别是制定战(zhàn)略发展方向(xiàng)的重要(yào)人物。

　　2、另(lìng)外一个方向就是注重操作、运营和(hé)实践的(de)学习，除了学习理论方面的内(nèi)容，还(hái)会了解到每个(gè)部(bù)门的(de)具体(tǐ)操作方法，细致到餐厅的托盘如何拿、中(zhōng)西餐如(rú)何(hé)正确服务客人(rén)等，也就是提(tí)问(wèn)者口中所说的“打杂”。

　　怎么选(xuǎn)择发(fā)展方(fāng)向呢?从就业来(lái)说(shuō)，以实践为主的(de)学习方向比较推荐，因为在酒店工作过就可以发现，酒店里的运营高层(céng)基本都是从基层部门干出来的(de)，很(hěn)少有专门研(yán)究酒店运营或单纯(chún)学习理论的(de)，因为(wèi)酒(jiǔ)店这(zhè)个行业是一个操作性非常强的行业，光有理论(lùn)是远远(yuǎn)不够的，懂的每个部门(mén)、每个职位的工作(zuò)流程和标(biāo)准，才是王(wáng)道。

　　所(suǒ)以颂咐凳，

　　三(sān)、给(gěi)想从事酒(jiǔ)店管理行业(yè)人士的建议：

　　1、酒店这(zhè)个行当，经验(yàn)比学历(lì)重要(yào)，学习能力强比(bǐ)经验(yàn)重要

　　2、很多学(xué)历不高的酒店人，凭着经验的积(jī)累，做到了酒(jiǔ)店的高层。

　　3、任何一个(gè)企业，都只为你的工作业绩而(ér)不是你的教(jiào)育背景买单

　　4、选择(zé)了酒店行业(yè)，从技能学(xué)习(xí)开始锻炼自己，放平稳(wěn)心(xīn)态

　　5、不要企图你还没有基(jī)层的经验(yàn)就想(xiǎng)直接做管理(lǐ)人(rén)员。

　　因(yīn)为你(nǐ)不从底层的真正(zhèng)接(jiē)触一(yī)个(gè)行(xíng)业，那(nà)你永远也不知(zhī)道这(zhè)行的水有多深，你永(yǒng)远也(yě)猜想不到这行当里的各种猫腻

　　四、入住酒(jiǔ)店管理面临两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位(wèi)多为(wèi)基(jī)础服务岗位，不(bù)是简猛高(gāo)科(kē)技，不是高精(jīng)尖(jiān)，需要的是手把(bǎ)手踏踏实(shí)实的实践(jiàn)操作，目前大部分从业(yè)者为低(dī)学历人员、甚(shèn)至大部(bù)分是农民工(gōng)。

　　与其他(tā)行(xíng)业相比基层(céng)服(fú)务人员所获得的(de)收入(rù)、社会地位、个(gè)人成就感是相(xiāng)当低的，前期必须能(néng)忍受这种低薪、低(dī)创(chuàng)造力、低附(fù)加(jiā)值、低(dī)社会地位的工(gōng)作岗位。