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　　薯(shǔ)类作物又(yòu)称根茎类作(zuò)物，主要(yào)包括(kuò)甘薯(shǔ)、马(mǎ)铃薯、山药、芋类(lèi)等。

　　这类(lèi)作物的产(chǎn)品器官是块根和块茎，具有生(shēng)长前期和块根膨大(dà)期两(liǎng)个(gè)生理(lǐ)分期。

　　1、甘薯：又称番(fān)薯、山芋、红薯、地(dì)瓜等，中国的甘薯种植面积和总产量均占世双曲线虚轴的位置，双曲线虚轴有什么意义界(jiè)首位。

　　甘薯(shǔ)的(de)根分为须根(gēn)、柴根和(hé)块根(gēn)，其中块根是贮(zhù)藏养分的器官，是供食用的(de)部分，有纺锤形、圆筒形、球形(xíng)和(hé)块形(xíng)等多种(zhǒng)形(xíng)状。

　　块(kuài)根还具有(yǒu)根(gēn)出芽的特性(xìng)，是育苗繁殖的重要器(qì)官。

　　2、马铃薯：又称土豆(dòu)、洋芋、山药(yào)蛋等，其块茎可供食(shí)用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。

　　产量高，营养丰富，对环境的适应性(xìng)较(jiào)强，现已遍布世(shì)界各地，马铃薯鲜薯(shǔ)可烧(shāo)煮，作粮食或蔬菜。

　　3、木薯：原产于美洲热带，全(quán)世界(jiè)热带地区广为栽培。

　　其(qí)块根可食(shí)，可磨木(mù)薯(shǔ)粉、做(zuò)面包、提供木薯(shǔ)淀粉(fěn)和(hé)浆洗用淀(diàn)粉乃至酒精饮料。

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