干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理，腊(là)肉太干(gàn)太(tài)硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡四五个小时之后(hòu)再用小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就(jiù)不会(huì)特别(bié)干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干(gàn)硬(yìng)也可以(yǐ)先用温(wēn)水把腊肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之后再把腊(là)肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的话(huà)也可以选择用蒸(zhēng)的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸(jìn)泡(pào)在白酒(jiǔ)里(lǐ)也会(huì)使腊肉(ròu)变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面(miàn)有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么(me)办 处理(lǐ)腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为由(yóu)于干透(tòu)了(le)，并且内部的腊质也(yě)硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试用酒(高度(dù)的(de)最好是(shì)原液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖(gài)，再用料酒喷(pēn)一(yī)次，十分钟喷(pēn)一次，三(sān)次后(hòu)上高(gāo)压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁(chèn)热用刀(dāo)切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意是(shì)否变质(zhì)，不(bù)要吃坏了(le)。

　　还是炖(四大哲学流派有哪些 四大哲学流派是什么意思dùn)煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用(yòng)温热(rè)水泡，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前(qián)先(xiān)用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧(shāo)出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制(zhì)作(zuò)的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被(bèi)风吹(chuī)干了水分。

　　腊(là)肉(ròu)香肠不容易(yì)坏(huài)的原因就是(shì)盐分高(gāo)，没有水分(fēn)。

　　这(zhè)样才能长(zhǎng)时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不(bù)怕(pà)，洗干净后(hòu)用(yòng)清水泡上几个小时，使(shǐ)其变软(ruǎn)后(hòu)再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟就(jiù)不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理(lǐ)方(fāng)法(fǎ)

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟(shú)以后直接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌(yān)制再经(jīng)过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解(jiě)在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样(yàng)处(chù)理过(guò)后(hòu)煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也(yě)这(zhè)样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃(chī)了，你(nǐ)可以(yǐ)用(yòng)开(kāi)水煮一(yī)会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样(yàng)洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理(lǐ)的时候(hòu)可以先用热水泡(pào),之(zhī)后用(yòng)洗米水清洗;也(yě)可以(yǐ)将皮(pí)表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦(jiāo)部分刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理干净(jìng)后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡(pào)半(bàn)小(xiǎo)时(shí)，如(rú)果是老腊肉(ròu)可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的(de)冷水(shuǐ)煮熟四大哲学流派有哪些 四大哲学流派是什么意思。

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