干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡(pào)四五个(gè)小时之后再用小火煮一个(gè)小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也(yě)可以先(xiān)用温水(shuǐ)把腊肉泡(pào)到发软，之(zhī)后(hòu)再把(bǎ)腊(là)肉煮到能切动(dòng)为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡(pào)在白(bái)酒(jiǔ)里也(yě)会使腊肉(ròu)变软，但是(shì)这(zhè)种处(chù)理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如(rú)果(guǒ)不(bù)喜欢这(zhè)个(gè)味道的最好不要用(yòng)这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是(shì)因(yīn)为由于干透了，并(bìng)且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三次(cì)后(hòu)上(shàng)高压锅蒸十(shí)五(wǔ)分钟(上(shàng)汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以(yǐ)后备(bèi)用(yòng)，不过注(zhù)意是(shì)否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大(dà)家还(hái)可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后(hòu)在(zài)蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬(yìng)一是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没(méi)萝卜丁是最贵的口红吗，世界十大奢华口红品牌有搭配好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时间太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的(de)原因就是盐分(fēn)高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干净(jìng)后(hòu)用清(qīng)水泡上(shàng)几个小时，使其变软后再(zài)煮(zhǔ)或者蒸(zhēng)熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干(gàn)净(jìng)，再(zài)烹制(zhì)。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟(shú)以后直接(jiē)食(shí)用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段(duàn)时间,等(děng)腊肉里的(de)盐份溶解在盐水里一部分(fēn),再用清(qīng)水冲洗一下,这样处理过后煮出(chū)来的腊肉就(jiù)不是很咸(xián)了(le).

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗又(yòu)快又(yòu)干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时(shí)候可以(yǐ)先用热(rè)水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热(rè)水中泡软(ruǎn);处理干净(jìng)后(hòu)想(xiǎng)怎么吃就(jiù)怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是(shì)洗(xǐ)不掉的。

　　可(kě)以用(yòng)淘(táo)米水浸泡半小时，如果是老萝卜丁是最贵的口红吗，世界十大奢华口红品牌腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净的冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

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