鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即可(kě)。

　　另(lìng)外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可(kě)起到粘合蛋(dàn)液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情(qíng)况就不(bù)能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关(guān)键，一(yī)般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生(shēng)水和热开水，加生水因自(zì)来水中(zhōng)有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气(qì)排(pái)出(chū)，蛋羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受(shòu)损。

　　也(yě)不宜(yí)用热开水，否则(zé)开水先将蛋液烫热，再(zài)去(qù)蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般(bān)应该蒸约(纪梵希口红属于什么档次，一张图看懂口红档次yuē)10分(fēn)钟，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液(yè)没(méi)有成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比(bǐ)例是第(dì)一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要(yào)根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白(bái)质(zhì)的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的大(dà)小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低(dī)蛋白血症(zhèng)患者、近期(qī)有手(shǒu)术创伤的患者、身体有创面需要进(jìn)行愈合的患(huàn)者(zhě)，以及需要(yà纪梵希口红属纪梵希口红属于什么档次，一张图看懂口红档次于什么档次，一张图看懂口红档次o)生长肌肉的人群(qún)，建议(yì)多吃水煮鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血(xuè)症(zhèng)或者(zhě)高血压等状况。

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