银耳越黄越好(hǎo)还是(shì)越(yuè)白越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄银(yín)耳越黄越好并不是(shì)越白越好的(de)。

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银耳越(yuè)黄越好(hǎo)还是越(yuè)白越(yuè)好，干银耳为什么越放越(yuè)黄(huáng)

　　正常银耳是微微(wēi)发黄的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花大而(ér)松散，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻(wén)起来有(yǒu)淡淡清(qīng)香(xiāng)，取(qǔ)少(shǎo)许放(fàng)舌尖，有植物(wù)特(tè)有的香味，多放一会儿有(yǒu)少许(xǔ)滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含(hán)有(yǒu)丰富(fù)的蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受(shòu)潮后(hòu)易(yì)霉(méi)变。

　　受(shòu)潮(cháo)后的银耳(ěr)潮湿发黏(nián)，捏(niē)起(qǐ)来(lái)弯而不折，而一(yī)旦霉变，颜色会(huì)更黄甚至发黑。

　　建议到正规谨以此文是什么意思，谨以此文用在哪里谨以此文是什么意思，谨以此文用在哪里(guī)渠道购买，银耳本身无味道，选购时可取少(shǎo)许试尝，如对舌有(yǒu)刺(cì)激或(huò)辣的(de)感觉，很可能(néng)就(jiù)是用(yòng)硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选(xuǎn)优(yōu)质(zhì)银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银(yín)耳的颜(yán)色(sè)是自然的白色，花朵齐整(zhěng)，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂(zá)质和(hé)斑(bān)点(diǎn)，是(shì)大(dà)家(jiā)在(zài)挑选银耳的(de)时(shí)候需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀率高(gāo)，这样(yàng)的(de)银耳是(shì)比较新鲜的(de)，我们(men)吃(chī)起来味道也比(bǐ)较好，营养价值也(yě)会更出色(sè)。

　　品质一(yī)般的银(yín)耳

　　品质一般(bān)的银耳(ěr)颜色相对来(lái)说不会(huì)那么纯净的，很(hěn)多(duō)都是白色中(zhōng)带有(yǒu)一点米黄色，肉看起来(lái)也比较薄一些，同样的，没有蒂(dì)头和(hé)杂质(zhì)。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差的银耳颜色(sè)很(hěn)黄(huáng)，摸起来(lái)也不够干(gàn)燥(zào)，花朵形状不够完整(zhěng)，还会(huì)带有很多斑点质。

干银耳(ěr)什么颜(yán)色的(de)最好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者(zhě)是烘干之后颜色都是微微发(fā)黄的，但是为了使银耳(ěr)更(gèng)加的好看，有些商(shāng)贩(fàn)会利用(yòng)一(yī)些成分将原(yuán)本发黄的银耳熏白，这(zhè)样(yàng)卖相会更(gèng)好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干(gàn)银耳的时候还(hái)是尽量挑选(xuǎn)黄色的(de)这种，因为(wèi)那种熏白的银耳(ěr)中含有对人体有害的成分，食用后(hòu)对健(jiàn)康有损(sǔn)。

鲜银耳好(hǎo)还是(shì)干银耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜(xiān)银耳没有经过任何的加工处(chù)理，所(suǒ)以(yǐ)鲜银耳(ěr)的营养成(chéng)分相比于(yú)经过加工的干银(yín)耳会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一(yī)种卟(bǔ)啉类(lèi)光感物质，食(shí)用(yòng)了这种(zhǒng)物质的话，经过太(tài)阳光照射之后(hòu)皮肤就(jiù)会出(chū)现(xiàn)红(hóng)肿、瘙痒、甚至(zhì)是出(chū)现(xiàn)红色水泡等不适症状(zhuàng)，而干银耳在加工的过程中(zhōng)已经(jīng)将(jiāng)这(zhè)种成分去掉了，所(suǒ)以可以(yǐ)放心食用。

　　且从(cóng)储存(cún)方面来说，干(gàn)银耳(ěr)中不(bù)含有水分(fēn)因此很利于保存(cún)，所以日常(cháng)生活中建议选择食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况(kuàng)谨以此文是什么意思，谨以此文用在哪里而(ér)定(dìng)。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的实际可食用期限都会比包装袋上的(de)时间要(yào)稍微(wēi)长(zhǎng)一些，如果是刚刚过期(qī)的银耳没有出现变质(zhì)、发霉(méi)、软化的情况下都是可以继续食(shí)用的(de)，过期一段(duàn)时间或者出现变质(zhì)反应了则不建议继续食用(yòng)。

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