生铁(tiě)由于(yú)其(qí)含碳量高并夹杂其它元素在内，导致它(tā)在特性上虽(suī)然(rán)坚硬耐磨，但是会(huì)很脆(cuì)，不能用于锻(duàn)造，只能通(tōng)过1000多度(dù)的高温融化(huà)过成(chéng)铁水，再通(tōng)过(guò)模具，浇铸(zhù)出一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳量低(dī)，基本(běn)属于纯铁，所(suǒ)以(yǐ)在特性上(shàng)很软(ruǎn)、很有塑造(zào)性、强度和硬(yìng)度上没生铁高(gāo)，所以适(shì)合锻(duàn)压(yā)制作。

　　（图片中是(shì)传承下来的手(shǒu)工锻(duàn)打工艺，现在大部分(fēn)都(dōu)是机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅的优(yōu)缺点以及功能特性

　　了(le)解完了原材料(liào)特性(xìng)和铸造过程，我们来看看生铁锅和熟铁锅的(de)优缺(quē)点。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅体(tǐ)重(zhòng)而(ér)稳、耐用、锅壁厚、导(dǎo)热(rè)慢。

　　生铁锅非(fēi)常适(shì)合中小火(huǒ)炖菜和(hé起飞前多久停止登机，起飞前多久停止登机口)炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅的优点也是它的缺点，厚重(zhòng)的锅体使(shǐ)用起(qǐ)来比较(jiào)费(fèi)力，导热(rè)慢导致燃料的消(xiāo)耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性(xìng)，导致锅体很脆(cuì)，很容易破裂，前期开锅和后期养锅没(méi)有处(chù)理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁(tiě)具有(yǒu)很好的延展(zhǎn)性，韧(rèn)性强，能(néng)把(bǎ)锅锻压(yā)的很薄，耐摔打，不容易(yì)破裂。

　　锅体吸热快(kuài)，可以大大节省燃(rán)料，适合爆炒食(shí)材。

　　锅(guō)体重(zhòng)量较(jiào)轻，适合女士以及颠锅人群使(shǐ)用(yòng)。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅体薄，导热快的特性，导致(zhì)火的温度直接传(chuán)递给(gěi)食材，突(tū)出起来(lái)的高温，处理不好的(de)话，会使食材糊掉。

　　个人觉得不管(guǎn)是生铁锅还是熟(shú)铁锅(guō)，存在即合理，根据(jù)自己的真实需求(qiú)来选择才是最(zuì)主要(yào)的，任何东西都该发挥它的本质用(yòng)途，烹煮等就(jiù)选生(shēng)铁锅，爆炒煎炸就(jiù)选熟铁(tiě)锅。

　　另(lìng)外，就是(shì)前期开(kāi)锅和后期养锅(guō)一定要处理(lǐ)得当并坚持保养(yǎng)（懒得(dé)开锅的话，就叫商家帮(bāng)您开(kāi)好(hǎo)），这样，您会得到一(yī)款(kuǎn)使用寿命长，不粘不锈的好铁锅。

未经允许不得转载：北京老旧机动车解体中心 起飞前多久停止登机，起飞前多久停止登机口