面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊(a)以及(jí)面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例(lì)是多(duō)少啊(a)，面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少合(hé)适(shì)黑玛瑙和红玛瑙哪个好，黑玛瑙为什么又叫短命石; line-height: 24px;'>黑玛瑙和红玛瑙哪个好，黑玛瑙为什么又叫短命石，酵母粉(fěn)与面(miàn)的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例(lì)是(shì)多少等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下(xià)的(de)生活知(zhī)识：

面是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食物(wù).何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并不是(shì)指味道酸或咸的(de)食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食物(wù)如经(jīng)代谢后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离子占(zhàn)优势的(de)则属碱性食物(wù);而(ér)代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子占优势(shì)的食(shí)物属酸性(xìng)食(shí)物。

面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉(fěn)、温水和酵黑玛瑙和红玛瑙哪个好，黑玛瑙为什么又叫短命石母的最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把(bǎ)和(hé)好的面团放在(zài)30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发(fā)，在(zài)家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温(wēn)度已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家(jiā)里不管什么(me)地方都(dōu)可(kě)以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的(de)比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克(kè)的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同(tóng)的季(jì)节可(kě)以(yǐ)适量的(de)调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整出(chū)来(lái)的面(miàn)食(shí)口感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放多(duō)了也(yě)会提高发酵速度，不过(guò)并(bìng)不会(huì)对身(shēn)体有太大的(de)影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放(fàng)置作(zuò)为老面(miàn)，然(rán)后混(hùn)合进(jìn)入新面重(zhòng)新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母(mǔ)的发酵，而酵母(mǔ)和白糖(táng)加在一起使用，那(nà)么做出来的面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最(zuì)完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵母(mǔ)粉常(cháng)温存(cún)放就可(kě)以，如果(guǒ)是已经开口的(de)酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会(huì)减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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