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铁棍山药和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃些，铁棍山药和小白嘴山(shān)药哪个好吃些呢

　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药都是药食两用的山药(yào)，但小白嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相比较(jiào)来说要比铁(tiě)棍山(shān)药更好吃(chī)，并且小白嘴(zuǐ)山药(yào)营养丰富，富(fù)含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营(yíng)养成分，营养价值(zhí)更高于铁(tiě)棍山(shān)药(yào)，经常食用(yòng)有补脾健胃(wèi)、美容(róng)养颜等作(zuò)用，加上整体比较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥(bō)离等特(tè)点，被称之为最好吃(chī)的山(shān)药。

小白(bái)嘴山药(yào)与铁棍(gùn)山药的哪一个更好，有什么不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉(yù)为最好吃的山药(yào)。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小白(bái)嘴山药广泛种植于深州、安平、安(ān)国、深(shēn)泽(zé)、蠡县等(děng)地(dì)，该区(qū)域古称(chēng)博陵(líng)。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：今(jīn)河南焦(jiāo)作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等(děng)地，其中(zhōng)以温县所在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白(bái)嘴山药：每(měi)百克中含有碳(tàn)水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很(hěn)高，除此之(zhī)外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙(yǐ)胺等(děng)。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平(píng)均含(hán)粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需(xū)的20种氨基酸(suān)中，山药(yào)中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽小但(dàn)营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离(lí)；

　　嘴，山药末(mò)端如(rú)婴(yīng)儿(ér)嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿(ér)化读音表明了是最(zuì)好吃的(de)山药品种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)：垆土(tǔ)铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭(niǔ)，虽(suī)然不(bù)是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙(shā)地里，土质松软，口感面甜(tián)，营养价值同(tóng)样(yàng)较高。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料丬这个偏旁读什么 小说，丬这个偏旁读什么字(liào)来源：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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