面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵的。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊以及面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的(de)比例(lì)是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例(lì)是多少等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸性(xìng)或(huò)碱性(xìng)食物所谓酸性食(shí)物或(huò)碱性食物，并(bìng)不是(shì)指(zhǐ)味道酸或咸(xián滴滴总部在北京哪个区，滴滴总部北京地址)的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物(wù)如经代谢(xiè)后产生的滴滴总部在北京哪个区，滴滴总部北京地址钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离(lí)子(zi)占优势的则属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食(shí)物属(shǔ)酸性食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊<滴滴总部在北京哪个区，滴滴总部北京地址/h3>

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也(yě)就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注意环境(jìng)温度，最好把和好的(de)面团放(fàng)在30-40度左右的(de)温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋季方法(fǎ)相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环境(jìng)温度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳温度，直接放(fàng)在家(jiā)里不管什(shén)么(me)地(dì)方(fāng)都可(kě)以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一(yī)般建议(yì)酵(jiào)母粉和面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发(fā)酵的效果会有所影响，因此不同的季节(jié)可(kě)以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵(jiào)速度(dù)，不过并(bìng)不(bù)会对(duì)身体有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置(zhì)作为老面(miàn)，然后(hòu)混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制(zhì)酵母(mǔ)的(de)发(fā)酵，而酵母和白糖(táng)加(jiā)在一(yī)起使用，那么做(zuò)出来(lái)的面食会更(gèng)加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的(de)酵母粉常温(wēn)存放(fàng)就可(kě)以(yǐ)，如果是(shì)已(yǐ)经开口的酵母粉，那就(jiù)要(yào)把(bǎ)口密封(fēng)，然后放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科(kē)-面粉

未经允许不得转载：北京老旧机动车解体中心 滴滴总部在北京哪个区，滴滴总部北京地址