淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什(shén)么(me)会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本(běn)来想要(yào)用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结果没想到这(zhè)个淀粉水竟然(rán)调稀了这是水放(fàng)多的原因吗，为什么淀(diàn)粉(fěn)水会变(biàn)稀？淀粉勾芡的(de)话它(tā)和水的比(bǐ)例会是多(duō)少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)

　　1、时间太久的(de)原(yuán)因。

　　因为淀粉不(bù)容(róng)易溶于水中，需要不(bù)停的麻雀养大了认主吗，麻雀智商相当于几岁搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让(ràng)淀粉更(gèng)加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质(zhì)不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀(diàn)粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明(míng)的汁粘在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般(bān)淀粉和水的比例(lì)为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡(qiàn)汁是(shì)将淀粉(fěn)与(yǔ)水、各种调味汁调(diào)和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比(bǐ)例一(yī)般为1:20,其比例(lì)也可根据(jù)菜肴水分(fēn)多少适当调整。

　　这(zhè)种(zhǒng)芡粉(fěn)汁适用于炒、爆(bào)、溜的菜肴(yáo)。

淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候(hòu)不能用面(miàn)粉代(dài)替(tì),面粉和淀粉适量中不同的东(dōng)西,使用面粉的(de)话是(shì)达不(bù)到淀粉的(de)效(xiào)果的(de),若是使(shǐ)用(yòng)的(de)话不能让菜肴口(kǒu)感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什么时(shí)候放

　　一般来说的话等所有东西都下锅之后，过一(yī)两分钟就可麻雀养大了认主吗，麻雀智商相当于几岁以勾(gōu)芡了，把淀(diàn)粉兑点水(shuǐ)，然(rán)后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然(rán)也可以在快(kuài)熟的(de)时候弄。

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