灌的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东西(xī)呢？灌的肉(ròu)肠出现白色(sè)的东西(xī)的有两种原因(yīn)，一是(shì)肉(ròu)肠(cháng)腌制(zhì)过程中在(zài)肠衣上(shàng)戳(chuō)了(le)小孔，肉肠(cháng)里的肉(ròu)含有的油和(hé)盐透(tòu)过小孔慢慢(màn)渗(shèn)出来(lái)形成了(le)白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑(bān)，建议(yì)立即丢弃，不要食用的。关于灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)以(yǐ)及(jí)灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢(ne)，灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色的东(dōng)西是什(shén)么(me)，猪肉灌(guàn)肠上(shàng)有白色(sè)的是什么，灌肉(ròu)肠(cháng)外面很多白点怎么(me)回(huí)事，猪肉灌(guàn)肠(cháng)表(biǎo)面有白点等问题(tí)，农商网将中元节一般过几天，鬼节不能吃什么东西为你(nǐ)整(zhěng)理以下的(de)生活知识：

灌的(de)肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉(ròu)质(zhì)比较硬,表(biǎo)皮会比较柴。如果需要吃的时(sh中元节一般过几天，鬼节不能吃什么东西í)候,需要(yào)重新蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是口味(wèi)会(huì)发生改变。所以能够较快(kuài)吃(chī)完(wán)的(de)话尽可能还是在冷(lěng)藏(cáng)室保(bǎo)存即可。

灌的(de)肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的东(dōng)西呢(ne)

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)出现白色的(de)东西的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中(zhōng)在(zài)肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油(yóu)和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来(lái)形成了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出(chū)现了白霉(méi)斑，建议(yì)立即(jí)丢(diū)弃，不要(yào)食用(yòng)。

　　肉肠(cháng)用刀切成(chéng)片状(zhuàng)，配(pèi)蒜汁(zhī)或(huò)辣椒油或调制的醋汁上桌(zhuō)蘸食(shí)。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别放入7克盐搅拌均匀(yún)后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉(ròu)放入5克(kè)盐拌(bàn)匀也放入冰箱腌制(zhì)3小时左(zuǒ)右。

　　3、有(yǒu)条(tiáo)件(jiàn)的(de)用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉(ròu)绞一遍，然后在把肥膘肉(ròu)搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入(rù)盆中，倒(dào)入(rù)淀粉(fěn)40克(kè)，和全部的调料(liào)品搅拌(bàn)均(jūn)匀，然后倒(dào)入全(quán)部(bù)调(diào)料品(pǐn)搅拌均(jūn)匀，中(zhōng)途分多次(cì)加水400克左(zuǒ)右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀的肉浆灌(guàn)入，肠(cháng)衣内（应注意每隔20厘米用绳(shéng)子(zi)几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入(rù)清水，大烧开后，再把处理完毕香肠放入锅(guō)中，立即(jí)改小火卤(lǔ)制(zhì)成熟(shú)即(jí)可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮(pí)是不是(shì)气泡，如果有请用(yòng)竹(zhú)签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大(dà)约在90度以上后，改(gǎi)小(xiǎo)火卤(lǔ)制30分钟，然后捞出肉肠(cháng)晾(liàng)凉(liáng)即可(kě)。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放(fàng)置几天后，也容易滋(zī)生大量的细(xì)菌和病毒导(dǎo)致香(xiāng)肠腐(fǔ)坏变(biàn)质(zhì)，从而出现表面(miàn)发白(bái)长(zhǎng)霉的现象，是(shì)不可以继续吃的，否则会对健康(kāng)造成(chéng)危害，一般(bān)这种香肠(cháng)除了(le)发白以(yǐ)外(wài)，还会(huì)带有(yǒu)较重的腐烂味(wèi)道，很容易(yì)鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表面发白但(dàn)并没有异味(wèi)，那可能(néng)是(shì)肠衣表面(miàn)盐积余的现象，也就是说盐析出来了(le)，这种(zhǒng)情况下清洗赶紧表(biǎo)面(miàn)的白点(diǎn)就可以(yǐ)继续吃。

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