酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可(kě)以直接吃的(de)。

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酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸(suān)，能够(gòu)很(hěn)好地(dì)提高(gāo)味蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果(guǒ)适(shì)当(dāng)吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解(jiě)除(chú)油(yóu)腻

酸笋是怎么(me)制作的(de)

　　下(xià)面(miàn)介(jiè)绍(shào)酸笋(sǔn)的两(liǎng)种(zhǒng)制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春(chūn)秋两季(jì)，当竹笋发(fā)出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出(chū)约30公(gōng)分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片，取不(bù)见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌(yān)制(zhì)10天左(zuǒ)右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后，烧(shāo)开(kāi)一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄(xī)火，就(jiù)这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才(cái)会(huì)有(yǒu)一(yī)股特殊的气(qì)味，并且酸笋会(huì)和螺蛳(sī)粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起(qǐ)来十分美味，一(yī)般吃两次就(jiù)能接受酸笋(sǔn)的味道了(le)。

　　酸笋在(zài)泡制的过(guò)程中经过了(le)发酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只是(shì)闻起来不好闻，食用后并(bìng)不会给身体(tǐ)带来(lái)不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉(fěn)中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放(fàng)入一(yī)些。

酸(suān)笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味(wèi)道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是(shì)肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还(hái)是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：每走一步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量(liàng)、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一(yī)下切(qiè)片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉(ròu)来炸油，锅烧(shāo)热(rè)后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油(yóu)盛起来(lái)，留下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里(lǐ)剩(shèng)些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。每走一步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下>

　　5、接(jiē)着放(fàng)入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花(huā)充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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