市(shì)场上常卖的(de)两(liǎng)个品种(zhǒng)，一个是蜜本(běn)南(nán)瓜，要面甜的(de)就要(yào)挑选(xuǎn)颜色橙色的，成熟(shú)的好，口感就好(hǎo);还(hái)有(yǒu)一种京绿栗南(nán)瓜，北(běi)京的品种，挑选要(yào)找颜色深绿的(de)、所以，什么样的南瓜又面(miàn)又甜，首先看(kàn)颜(yán)色准没错。

　　2、观(guān)察(chá)南瓜外(wài)形。

　　可以通过看南瓜的形状(zhuàng)看出来，有的南瓜是圆的，带有条纹的；有的是长的，带有斑纹线的。

　　不管什么(me)形状的南瓜，在挑选的(de)时候，要找形状完(wán)整的(de)，有凸起或斑点(diǎn)的不影响口感(gǎn)，这是(shì)南瓜抵制虫(chóng)害(hài)，保护自己留(liú)下来的痕迹(jì)。

　　3、掐一下南瓜(guā)的外(wài)皮。

　　购买时(shí)要(yào)找(zhǎo)老南瓜，用手掐南瓜外皮，如果比较坚(jiān)硬，那就是老(lǎo)南(nán)瓜；如果(guǒ)一掐就破，那就是(shì)嫩(nèn)南瓜(guā)。

　　4、听声(shēng)音：挑(tiāo)选南瓜时，可将南瓜托起(qǐ)，一只(zhǐ)手去(qù)轻轻(qīng)的(de)拍(pāi)打，辨别一下南(nán)瓜(guā)的声音(yīn)，闷(mèn)响(xiǎng)的就是老(lǎo)南瓜，反之，成熟度就没那么(me)好了。

如何(hé)挑(tiāo)选(xuǎn)甜南(nán)瓜(guā)

　　1、看(kàn)，从外皮颜色(sè)上来说，金黄(huáng)色的南瓜，颜色越(yuè)深黄(huáng)，条纹越清楚粗重越成熟(shú)；绿色的南(nán)瓜，绿得(dé)发黑的是成熟南瓜。

　　不管什(shén)么(me)品种，棱越(yuè)深、瓜瓣儿(ér)越鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟后(hòu)有一种(zhǒng)清(qīng)香气味，而没有成(chéng)熟的(de)嫩瓜有一(yī)种(zhǒng)菜(cài)瓜的味道。

　　3、动手(shǒu)，老南瓜外(wài)皮比较(jiào)坚硬紧实，如果南瓜皮一掐就(jiù)破，就(jiù)证明成熟度不(bù)够。

　　另外，用手掐一(yī)下南瓜上的那一小段茎，如果感觉非常硬，就证明(míng)南瓜采摘的(de)时(shí)机比较(jiào)合适。

　　4、切，切开的(de)南瓜(guā)还可以看看瓜(guā)籽，因为瓜籽饱满也(yě)是南瓜成(chéng)熟度高(gāo)的表(biǎo)现之一。

　　扩(kuò)展资料

　　南瓜(guā)的养生功(gōng)效(xiào)：  

　　一(yī)、调(diào)养肠胃的南瓜：南(nán)瓜是调养肠胃很好的食物，南瓜中含有丰富(fù)的(de)维生(shēng)素A原(yuán)，可(kě)以参(cān)与胃(wèi)内上皮组(zǔ)织的正常代谢，保(bǎo)护胃黏膜，促(cù)进溃疡愈合;果胶(jiāo)则(zé)可以让消化道免(miǎn)受粗糙食(shí)品的刺激，预防胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜(guā)与护肾：南瓜从中医的(de)角度(dù)认为：有(yǒu)补中益(yì)气、消炎止痛，解毒杀(shā)虫，降糖止渴的(de)功效，现代医学(xué)研(yán)究证明(míng)，南瓜中的果(guǒ)胶(jiāo)帮助肝、肾功(gōng)能减弱(ruò)的人增强肝肾细(xì)胞(bāo)的再生能力(lì)。

　　三(sān)、南瓜(guā)与糖尿病：南瓜富含维生(shēng)素a、维生(shēng)素(sù)c和(hé)维生素(sù)e，能促进胰(yí)岛素的分泌(mì);南瓜中的果胶可推迟食物(wù)排(pái)空、延缓肠(cháng)道对糖(táng)类的(de)吸(xī)收，从而控制(zhì)血塑料是不是绝缘体糖升高。

　　此外，南瓜所含(hán)有(yǒu)的矿物质(zhì)钴，是胰岛(dǎo)素(sù)细胞合成胰岛素所必需的物质。

　　所以(yǐ)糖尿(niào)病患者应适当吃些用(yòng)南瓜做的食(shí)物。

　　参考资(zī)料来源：人(rén)民网(wǎng)-南瓜并非(fēi)要新(xīn)鲜才好吃 如何挑(tiāo)到好南瓜

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