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奶油奶酪可以放冷(lěng)冻保存吗，奶油(yóu)奶(nǎi)酪可以放冷冻(dòng)保(bǎo)存吗多久

　　一般在(zài)冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可(kě)能(néng)导(dǎo)致奶油(yóu)奶酪内部(bù)油水分离; 2、至于冷藏(cáng),在切口部位(wèi)一定要封好,挤出所有空气,避免切口部位氧化变质。

　　有些(xiē)人(rén)会(huì)拿药棉沾百分之(zhī)七十五的(de)酒(jiǔ)精绑在(zài)所开的口子上,效果不错,放三(sān)到四个月。

奶油奶酪是什么(me)

　　奶油奶酪，英文(wén)名(míng)为cream cheese，是一种未成熟的(de)全脂奶(nǎi)酪，色泽洁(jié)白，质地细腻，口感(gǎn)微酸，非(fēi)常适合用(yòng)来制作(zuò)奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而(ér)成(chéng) 奶油(yóu)奶(nǎi)酪开封后非常容易变质(zhì)，所以(yǐ)要尽早食用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳酸(suān)菌发酵(发酵过程中最高(gāo)温不(bù)可高于(yú)六十度)然(rán)后加热至(zhì)70-80度放入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油(yóu)奶酪和淡(dàn)奶(nǎi)油的(de)区(qū)别(bié)

　　奶油奶酪(lào)主要用于制(zhì)作(zuò)芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经过拌打可以作为(wèi)装饰性材料直接(jiē)吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶(nǎi)油(yóu)奶酪还是(shì)一种未成熟的(de)全(quán)脂(zhī)奶酪(lào)，很(hěn)柔(róu)软颜色洁(jié)白，看(kàn)起来(lái)有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原(yuán)料是牛奶，还添加(jiā)了鲜奶油或者是(shì)鲜(xiān)奶油和牛乳的(de)混(hùn)合物，所(suǒ)有口(kǒu)感很细腻(nì)，不过这(zhè)样(yàng)却会(huì)让(ràng)奶油奶(nǎi)酪很容(róng)易吸收其它食物的(de)味道(dào)，所(suǒ)以(yǐ)保存起来有(yǒu)些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶(nǎi)油奶(nǎi)酪是真闺蜜(mì)，但绝对不是同(tóng)一种材料(liào)。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀奶油，生(shēng)日(rì)趴(pā)上的蛋糕表面那一层层的奶油就(jiù)是淡奶油(yóu)啦，打发之后(hòu)的淡奶(nǎi)油(yóu)，口感很细腻柔软(ruǎn)，有种吃(chī)棉花(huā)糖的感觉。

　　一般(bān)是(shì)用来裱(biǎo)花用的。

奶油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温融化哈，倒(dào)入一个小碗里，加入白砂(shā)糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的材料都装入面包桶里(lǐ)面(miàn)合成面(miàn)，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面(miàn)团发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放(fàng)置10分钟(zhōng)。

　　5、将面(miàn)团擀成(chéng)圆饼，步骤1做好(hǎo)的馅料包(bāo)好(hǎo)收口，继续擀(gǎn)成(chéng)圆饼。

　　6、当(dāng)面(miàn)团继(jì)续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将(jiāng)面(miàn)团放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡(dàn)奶(nǎi)油怎么打(dǎ)发(fā)

　　1、把(bǎ)用来(lái)打(dǎ)奶油的盆在冰箱里(lǐ)冷(lěng)冻(dòng)一下约半个(gè)小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候(hòu)在下(xià)面垫冰块来打(dǎ)也可(kě)以垫点冻(dòng)肉冻(dòng)鱼之类的，用电动(dòng)打蛋器(qì)的高速，迅速打发淡(dàn)奶(nǎi)油;

　　3、隔(gé)的时间久了(le)，打蛋头(tóu)跟(gēn)奶油之(zhī)间也会(huì)摩擦(cā)产(chǎn)生热量加(jiā)上室内的温度，都会让(ràng)奶油融化，打发淡奶油的(de)时候最(zuì)好是加糖(táng)粉，效果非常(cháng)好，因为糖(táng)粉融化(huà)的更快，能给淡(dàn)奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要(yào)注(zhù)意的就是不要打(dǎ)发过头，淡(dàn)奶油不象(xiàng)蛋(dàn)清，打好久都不会过(guò)，要把握好时间。

　　不过如果(guǒ)已经(jīng)打过头的(de)奶油也不要(yào)紧，不要(yào)倒掉，它可以做面包(bāo)、蛋挞等不需要打发的点(diǎn)心。

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