鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放(fàng)多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办(bàn)法(fǎ)是可(kě)以补救一下(xià)的(de)吗？为什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝(níng)固(gù)怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适量(liàng)的(de)鸡蛋，将(jiāng)其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有(yǒu)部分熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这(zhè)种情况就不能够(gòu)进行(xíng)补救。

鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝(níng)固是什么原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加生水(shuǐ)和(hé)热(rè)开水，加生水因自来水中有空气，水被(bèi)烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分也会(huì)受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水先将蛋液烫热，再去于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有(yǒu)成熟，仍(réng)然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不(bù)易成型，最佳黄(huáng)金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含(hán)量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人(rén)体所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白血症患(huàn)者、近期有手术创伤的(de)患者、身(shēn)体有创面(miàn)需要进行(xíng)愈合的患者，以(yǐ)及需要生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸等方式，于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译因(yīn)为其他方式可(kě)以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食(shí)，可能(néng)出(chū)现高脂血(xuè)症或者高(gāo)血(xuè)压等状况。

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