鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不(bù)小心(xīn)把水放(fàng)多了煮(zhǔ)出来的(de)鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什(shén)么办法是可以(yǐ)补救一(yī)下(xià)的吗？为什么(me)有时磨刀霍霍向牛羊全诗，磨刀霍霍向牛羊是哪首诗上的候蒸鸡蛋(dàn)羹会出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了(le)可(kě)以再加(jiā)入适(shì)量的鸡(jī)蛋，将其与水充分(fēn)混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液(yè)里加适(shì)量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分(fēn)熟透(tòu)，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或水融(róng)合，这种情(qíng)况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么(me)原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比(bǐ)例在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水和热(rè)开(kāi)水，加(jiā)生水(shuǐ)因自来水(shuǐ)中有空(kōng)气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后，空气(qì)排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一(yī)般(bān)应(yīng)该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍(réng)然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例(lì)是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变(biàn)化，具体(tǐ)要根据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质(zhì)的(de)含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体(tǐ)所(suǒ)较好的(de)优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋白血(xuè)症(zhèng)患者、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身体(tǐ)有(yǒu)创面需要进行(xíng)愈合(hé)的患者，以及(磨刀霍霍向牛羊全诗，磨刀霍霍向牛羊是哪首诗上的jí)需要生长肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非油(yóu)炸或(huò)者(zhě)煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方式可以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热(rè)量(liàng)。

　　如果过度进食(shí)，可能(néng)出现高(gāo)脂血症或者高血(xuè)压(yā)等(děng)状况。

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