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红薯能(néng)够生吃吗

　　红薯是能够生吃的。

　　红薯为一类较常(cháng)见的食物，能(néng)够生吃(chī)红薯，但不主张生吃红薯。生吃(chī)红薯(shǔ)不会引(yǐn)起中毒，但生红(hóng)薯(shǔ)中(zhōng)含有丰厚(hòu)的淀粉，

　　生(shēng)红薯(shǔ)中的(de)淀(diàn)粉(fěn)很难消化、吸收，有或许(xǔ)由于消化不良而(ér)出现腹胀、打(dǎ)嗝。将生红薯做(zuò)熟，才可让(ràng)红薯中(zhōng)的(de)淀(diàn)粉发生变化，相对更(gèng)易消化(huà)。

　　一起不主张食用过多(duō)生红薯，是由于生(shēng)红薯中(zhōng)含有一种气化(huà)酶(méi)，会(huì)导致食(shí)用红薯(shǔ)后产气，感觉腹胀难过。

红薯(shǔ)怎样挑才甜呢

　　1、选品种。

　　红薯有四种，分别(bié)是红心红薯(shǔ)、白心红薯、黄(huáng)心红薯(shǔ)和紫心红薯。

　　红心红薯的滋(zī)味甜(tián)美，口感比较脆爽，含糖量(liàng)十分高，蒸熟之后香气溢散，口(kǒu)感十(shí)分嫩(nèn)。

　　白(bái)心红(hóng)薯淀(diàn)粉含量比较高(gāo)，口(kǒu)感上糯(nuò)而不(bù)腻，一般用来制造薯粉，有(yǒu)嚼(jué)劲。

　　黄心红(hóng)薯(shǔ)是最常(cháng)见的一种，合(hé)适蒸食、煮粥、炒(chǎo)菜(cài)等(děng)各种办法，口感也(yě)是十分(fēn)的清(qīng)甜爽(shuǎng)滑。

　　紫心红薯口感上(shàng)不是(shì)特(tè)别好，可是养(yǎng)分价值比较高。

　　几(jǐ)种红薯的(de)口感不同也比较大，在购买的(de)时(shí)分依据(jù)自己的需(xū)求来挑选就好了。

　　2、看红薯(shǔ)的外观。

　　首要咱(zán)们最直观能看到的(de)便是(shì)红薯的(de)外观(guān)了，在购买红薯的时分，咱(zán)们能够先看下红薯的外观，挑选外(wài)形(xíng)丰满、外表(biǎo)润滑地进行购(gòu)买，假如红薯外表皮是高低不平或许有黑点、发霉或(huò)许(xǔ)是有(yǒu)缺(quē)口(kǒu)的就别买了，这种有或许(xǔ)是寄存时(shí)刻过久，或许会有蜕变的问题，假(jiǎ)如是(shì)外表特(tè)别粗糙，或许也(yě)是寄(jì)存过久，水分有些丢失掉(diào)了(le)，还有便是发芽的必定不要购买。

　　3、看红(hóng)薯(shǔ)的形状。

　　在挑选红薯的时分，咱们尽(jǐn)量去挑选两头尖，中心粗(cū)形状的(de)红薯(shǔ)，这种红薯的口感是(shì)比较好的，由于这种红薯在成长的(de)过程中养分(fēn)吸(xī)收得比较均匀(yún)，养分(fēn)价值更好，圆润的(de)红薯看起来比较(jiào)美(měi)观(guān)，可是(shì)相比较来(lái)说，两头尖、中心(xīn)粗的红薯口感(gǎn)上会更好一些。

　　4、捏一(yī)捏红薯。

　　在把看好的红(hóng)薯放进购物袋(dài)的(de)时分，能够随手捏(niē)一下红薯的头尾处(chù)，挑选捏(niē)起来比较紧实的，假如是捏(niē)起来比较软的话，有或许是水分(fēn)丢失导致的，就没有(yǒu)那(nà)么(me)新(xīn)鲜了，所以在挑选捏起来紧实水分也比较足的。