金融界4月(yuè)23日消息 淄(zī)博烧(shāo)烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股市(shì)场(chǎng)，上周淄(zī)博烧(shāo)烤相关概(gài)念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在(zài)投资者互动(dòng)平台，也(yě)有不少上市公司被(bèi)投资者(zhě)问(wèn)及相(xiāng)关问题，现在，券商分(fēn)析师们也开(kāi)始动起(qǐ)来，实地调研淄博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体(tǐ)验纪(jì)实》，该(gāi)文章的核心观(guān)点如(rú)下：本周我们(men)调(diào)研了淄博烧烤的(de)大体情况：随着线下消费场景的复(fù)苏，颇具特色的(de)淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度持续升高，带动(dòng)市内大小(xiǎo)门店及周边购物/旅(lǚ)游客流(liú)屡创(chuàng)新(xīn)高，目前淄(zī)博(bó)五一期间的酒店民宿(sù)均(jūn)已订(dìng)满，订单量为2019年同期(qī)的(de)800％。淄博主流(liú)烧烤店客单(dān)价(jià)（不(bù)含酒水）基本(běn)在(zài)40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐居多，也(yě)有部分(fēn)食(shí)客自(zì)带白酒。据我们走访(fǎng)和当地居民反映，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要(yào)涵盖(gài)8-12元价位带(dài)（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用(yòng)量不定。随着五(wǔ)一出(chū)行(xíng)高峰(fēng)和(hé)烧烤等(děng)餐饮旺季的到来(lái)，叠加(jiā)2023年气(qì)温可能(néng)创新(xīn)高，我们(men)预计包括烧(shāo)烤场(chǎng)景在内(nèi)的啤酒(jiǔ)消(xiāo)费动销有(yǒu)望加速。

　　对于(yú)为(wèi)什么(me)是淄博烧烤热(rè)度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度不(bù)断升高。起(qǐ)初主要吸引周边地(dì)区大学生组团(tuán)前来体验，后随着社(shè)交媒体(tǐ)广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝(jué)。我们认为(wèi)淄(zī)博烧烤大火主要(yào)源自良(liáng)好的口碑(bēi)和体验感，尤(yóu)其是(shì)淄博(bó)地区特(tè)有的“方桌火(huǒ)炉(lú)小马(mǎ)扎，露(lù)天碳烤半自助”模(mó)式，对许多消费者来说(shuō)是全新的体验(yàn)，在线(xiàn)下消费场景复苏的背景(jǐng)下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气(qì)聚集地、营业时间以及就(jiù)餐流程(chéng)，该团队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄博地区烧烤店之间的差异主(zhǔ)要体现(xiàn)在肉质和腌制过程上，当地市民除(chú)了(le)选择以(yǐ)上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会前往其他小店(diàn)（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭(lǐng)回族镇(zhèn)吃烧烤（和(hé)市内用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更(gèng)韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧(mù)羊(yáng)村总店为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气(qì)带动周(zhōu)边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客(kè)即(jí)便排不上号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该(gāi)团队解析(xī)到，淄博烧烤的消费人群以中青年(nián)为主，时间(jiān)相对灵活(huó)的大(dà)学生群体往往选(xuǎn)择(zé)工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾(jià)前来，从(cóng)车牌来看包括但(dàn)不限于山(shān)东其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这类门店面积和客流(liú)量较大的地(dì)方也有不少主播过来探(tàn)店，淄(zī)博市政府(fǔ)出(chū)动了大量工作(zuò)人员监督(dū)规范其行为，整(zhěng)体上网(wǎng)红直播并不影响其他游(yóu)客的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧(shāo)烤的(de)带动下，淄(zī)博的八大局街区、各疏离感和陌生感的意思是什么，疏离感和陌生感的区别个(gè)景点(diǎn)/商圈客(kè)流量都有(yǒu)了明显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府采取了(le)一系列措施保障和丰富游客(kè)体(tǐ)验，热度有望延续(xù)。

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