金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概(gài)念股出现异动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙(lóng)大美食、西王(wáng)食品等等(děng)，在投资者互(hù)动(dòng)平台(tái)，也有(yǒu)不少上(shàng)市公(gōng)司被投资(zī)者问及(jí)相关问题，现在，券商分析(xī)师(shī)们也开始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化(huà)妆品团队(duì)团队(duì)发(fā)布了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该(gāi)文章的核心观点如下：本周(zhōu)我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下消费(fèi)场景的复苏，颇具特色(sè)的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度(dù)持续升高，带动市(shì)内大小门(mén)店及周边购物/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄(zī)博五一(yī)期间(jiān)的酒店民宿均(jūn)已订满，订单量为(wèi)2019年同期的(de)800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者(zhě)选择啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料(liào)佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们(men)走访和当地居民(mín)反映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤消(xiāo)费佐餐(cān)以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客(kè)饮用量不定。随着五一出行(xíng)高峰(fēng)和烧烤等餐(cān)饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气(qì)温可能创新(xīn)高，我们预计包括(kuò)烧烤场景(jǐng)在内的(de)啤(pí)酒消(xiāo)费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博(bó)烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度不断升高。起初(chū)主(zhǔ)要吸引(yǐn)周边地区(qū)大(dà)学生组团前来体验，后随(suí)着(zhe)社(shè)交媒体广泛传(chuán)播，游客(kè)络绎(yì)不绝。我们认为淄博(bó)烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源(yuán)自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的(de)“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对许多消费者(zhě)来说是全(quán)新的体(tǐ)验(yàn)，在线下消费场(chǎng)景复苏的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博(bó)烧烤的人气(qì)聚集地、营业时间以及就餐(cān)流(liú)程(chéng)，该团队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解(jiě)，淄博地区烧(shāo)烤店之间(jiān)的差异(yì)主(zhǔ)要体现在肉质(zhì)和(hé)腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红(hóng)店”，也会前(qián)往其他小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会驾车半个多小时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和(hé)市内(nèi)用的圆形薄饼不(bù)同(tóng)，金岭镇(zhèn)主要使用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经(jīng)营30余年的牧羊村总店为例，其单店(diàn)规(guī)模(mó)较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动(dòng)周边几家烧(shāo)烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多(duō)游客即(jí)便排不(bù)上号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团(tuán)队解析到，淄博(bó)烧烤的(de)消费人群以中青年为主，时间相(xiāng)对灵活的大(dà)学生(shēng)群体往(wǎng)往(wǎng)选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前来打卡体验(yàn)，周(zhōu)末不少游客也(yě)会(huì)自驾(jià)前(qián)来，从车(chē)牌(pái)来看包括但不限于(yú)山东(dōng)其他地区、北京(jīng)、天津、河(hé)北、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊村(cū起飞前多久停止登机，起飞前多久停止登机口n)这类(lèi)门店面积和客流量较大(dà)的地(dì)方也有不少主播过来(lái)探店，淄博市(shì)政府出动了(le)大(dà)量工作(zuò)人员监(jiān)督(dū)规(guī)范其行(xíng)为，整体(tǐ)上网红(hóng)直播并不影响其(qí)他游客的(de)体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤的(de)带动下(xià)，淄(zī)博(bó)的八(bā)大局街区(qū)、各个(gè)景点(diǎn)/商圈客流量(liàng)都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄(zī)博烧烤走(zǒu)红，当地政府采取了一系(xì)列(liè)措施保障(zhàng)和(hé)丰富游客(kè)体验(yàn)，热度(dù)有望延续。

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