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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即(jí)可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适(shì)量盐(yán)，可起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融(róng)合，这种情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一(yī)般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被(bèi)烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹质量，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液(yè)烫(tàng)热，再(zài)去蒸，营(中华牙膏是中国品牌吗，中华牙膏是中国品牌还是外国牌子yíng)养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够，一般(bān)应(yīng)该蒸约10分钟，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水的比例是(shì)第一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋的(de)蛋白(bái)质的含量，大(dà)概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋白来(lái)源，所(suǒ)以对(duì)于低蛋(dàn)白(bái)血症患(huàn)者、近期有(yǒu)手术(shù)创伤的患者、身体有创面需要(yào)进行愈合的(de)患者，以及需要中华牙膏是中国品牌吗，中华牙膏是中国品牌还是外国牌子(yào)生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压(yā)等状况。

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