鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水放多了煮出来(lái)的鸡蛋(dàn)羹(gēng)都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法(fǎ)是可以(yǐ)补救一下(xià)的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出(chū)现(x网络语言牛马是什么意思，什么牛马是什么意思网络语言iàn)不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了可以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即可(kě)。

　　另外可(kě)以(yǐ)在蛋(dàn)液里加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液(yè)的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加生(shēng)水(shuǐ)因(yīn)自(zì)来(lái)水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养成(chéng)分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则(zé)开水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没(méi)有(yǒu)成熟，仍然是(shì)液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例<网络语言牛马是什么意思，什么牛马是什么意思网络语言/h3>

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想吃的(de)老(lǎo)嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳(jiā)黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的大小略(lüè)有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)白是人体所较好(hǎo)的优(yōu)质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者、近期(qī)有(yǒu)手(shǒu)术创伤的患者、身体有创面(miàn)需要进行愈合的患者(zhě)，以(yǐ)及需要(yào)生长肌肉的(de)人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其(qí)他方式可以无形(xíng)中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食(shí)，可能(néng)出现(xiàn)高脂(zhī)血症或者(zhě)高(gāo)血压等状况。

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