酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很好地(dì)提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃(wèi)肠道消化(huà)液的分泌(mì)，对增进(jìn)食欲和促(cù)进消(xiāo)化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻(nì)作用(yòng)，尤(yóu)其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的(de)季(jì)节在(zài)春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下(xià)，剥去壳，切(qiè)成片(piàn)，取不见天井水（清(qīng)晨不见(jiàn)太(tài)阳(yáng)光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　鸭绒被好还是鹅绒被好，鹅绒被最大的缺点　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了(le)加(jiā)工，因此(cǐ)才会(huì)有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会(huì)和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难(nán)让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上(shàng)吃(chī)起来十(shí)分美味，一般(bān)吃两次(cì)就能接受酸笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制(zhì)的过程中经(jīng)过(guò)了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用后并不会(huì)给身体带来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤(xiān)维(wéi)素，能促(cù)进肠蠕动(dòng)，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质(z鸭绒被好还是鹅绒被好，鹅绒被最大的缺点hì)在体内的停(tíng)留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价(jià)值还(hái)是有很多的(de)，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加(jiā)入适量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以(yǐ)后(hòu)，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱(cōng)段(duàn)翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切(qiè)片，猪(zhū)肉肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦(shòu)的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来(lái)，留下(xià)顿炒菜(cài)用(yòng)，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充(chōng)分翻(fān)炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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