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奶油奶酪可以(yǐ)放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存(cún)吗多久

　　一般在冷藏保存(cún),不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致(zhì)奶油奶酪内部(bù)油水分离; 2、至于(yú)冷藏,在切(qiè)口部位一定要封(fēng)好,挤出所有空气,避免(miǎn)切口(kǒu)部位氧化变质。

　　有些(xiē)人(rén)会拿药棉沾(zhān)百(bǎi)分之(zhī)七十五(wǔ)的酒精绑在(zài)所开(kāi)的口子上(shàng),效(xiào)果(guǒ)不(bù)错,放三到(dào)四个(gè)月。

奶油奶酪是什么

　　奶油(yóu)奶酪，英(yīng)文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂(zhī)奶酪，色泽洁白，质地细腻(nì)，口感(gǎn)微酸，非(fēi)常(cháng)适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油(yóu)奶酪(lào)开封(fēng)后非常(cháng)容易变质(zhì)，所以要尽早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发(fā)酵过程中最高温不可高于(yú)六十(shí)度)然后加(jiā)热至70-80度放入凝(níng)乳(rǔ)酶凝固、过(guò)滤(lǜ)。

　　挤压(yā)成型。

奶油(yóu)奶酪和淡(dàn)奶(nǎi)油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类(lèi)的(de)点心，淡奶油一般经过拌(bàn)打可(kě)以作为装饰性材(cái)料(liào)直(zhí)接吃，而奶(nǎi)酪(lào)不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶酪(lào)不(bù)同的(de)是，奶油奶酪还是一(yī)种(zhǒng)未(wèi)成(chéng)熟(shú)的全脂奶酪(lào)，很(hěn)柔软颜色洁白，看起来有些像打(dǎ)发后(hòu)的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的(de)原(yuán)料是牛奶，还添加(jiā)了鲜(xiān)奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感很细腻，不过这样却(què)会让奶油奶酪很容易吸收(shōu)其它食物的味道，所以保存起来(lái)有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶油和奶油奶酪是(shì)真闺(guī)蜜(mì)，但绝对不是同一种(zhǒng)材(cái)料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀奶油(yóu)，生日趴上(shàng)的蛋(dàn)糕表面那一层层的(de)奶油就是(shì)淡奶油啦，打发之后的淡奶(nǎi)油，口感(gǎn)很细腻(nì)柔软(ruǎn)，有种吃棉花糖的感觉。

　　一(yī)般是用(yòng)来(lái)裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融化哈，倒入一个(gè)小碗里，加入白(bái)砂糖(táng)和面(miàn)包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅(guō)里融化(huà)哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之外的材料(liào)都装入面包桶(tǒng)里面合(hé)成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍大的时候，去(qù)除揉圆(yuán)，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成(chéng)圆饼(bǐng)，步骤1做好的(de)馅(xiàn)料包好(hǎo)收口(kǒu)，继续擀(gǎn)成(chéng)圆(yuán)饼。

　　6、当面(miàn)团继续(xù)发(fā)酵(jiào)至1.5倍的时候，表面(miàn)刷上(shàng)蛋液(yè)，撒上(shàng)杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度(dù)，下(xià)火190度(dù)，将(jiāng)面(miàn)团(tuán)放入(rù)里面烤25分钟。

淡奶油怎(zěn)么打发(fā)

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下(xià)约半个小时，或冷(lěng)藏(cáng)3-4小(xiǎo)时(shí);

　　2、在打发的时(shí)候(hòu)在下面垫(diàn)冰块来打也(yě)可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电(diàn)动打蛋器的(de)高速，迅速(sù)打(dǎ)发(fā)淡(dàn)奶(nǎi)油;

　　3、隔(gé)的时间久了，打蛋头跟(gēn)破晓是什么意思 破晓和拂晓分别是几点奶油(yóu)之间也会摩擦(cā)产生热量加(jiā)上(shàng)室(shì)内的温度，都会让奶油融化(huà)，打发淡奶油的(de)时候最好是加糖粉，效果非(fēi)常好，因为糖粉融化的(de)更快，能给淡奶油发泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一点要注意的就是不要(yào)打发过(guò)头，淡(dàn)奶油不象蛋(dàn)清，打好(hǎo)久都不会过(guò)，要把握好时间(jiān)。

　　不过如果已(yǐ)经打过(guò)头的奶油也不要紧，不要(yào)倒掉，它可以做面包、蛋挞等(děng)不需要打(dǎ)发的点(diǎn)心。

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