咕噜肉是(shì)用(yòng)什(shén)么肉(ròu)做的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的以(yǐ)及咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的，咕噜(lū)肉是什么(me)？，咕噜(lū)肉的介(jiè)绍，咕噜(lū)肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造等(děng)问(wèn)题(tí)，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为你(nǐ)收(shōu)拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦(shòu)肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一(yī)些肥(féi)肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制造口(kǒu)感就没那么好。咕(gū)噜(lū)肉是一道经典(diǎn)的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排(pái)挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人(rén)士最了(le)解的我国菜之一，常见于我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个(gè)传说。第一个传说(shuō)指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这道菜(cài)历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然(rán)后参加生粉(fěn)以封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉是用什么肉做的(de)

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号(hào)有两(liǎng)个传(chuán)说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时(shí)香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是(shì)先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉(ròu)的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每(měi)块肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯(shǔ)粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东(dōng)西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷(kuài)子放(fàng)入测验能(néng)够看(kàn)到(dào)筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞(lāo)起，放(fàng)凉，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入(rù)小西红柿和适(shì)量西红柿酱一同炒(chǎo)，自(zì)己(jǐ)调理滋味，觉得(dé)甜了就加(jiā)点醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉(jué)得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出(chū)锅了(le)。

咕(gū)咾肉用什(shén)么部位(wèi)的肉

　　萝(luó)咕老肉是(shì)我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料(liào)，烹饪(rèn)以软(ruǎn)炸为主(zhǔ)，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝(luó)适量；红(hóng)椒、青椒(jiāo)各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红(hóng)柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗(xǐ)净，自中心(xīn)剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着切(qiè)，然后(hòu)反(fǎn)过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能(néng)够协(xié)助入(rù)味；后(hòu)切成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切(qiè)成菱形(xíng)块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假如是中国有多少万兵力，中国有多少万兵力人数罐(guàn)头，能够削减成(chéng)2匙或者是(shì)一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协助入味，也能(néng)够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀(diàn)粉(fěn)，能够(gòu)裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温(wēn)太低，淀粉会(huì)掉落(luò)，油温太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠(bō)萝要(yào)是用罐(guàn)头，要削减白糖的用量或者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块(kuài)，然(rán)后淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡(pào)。

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