酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般(bān)可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能(néng)够很(hěn)好地提高味蕾(lěi)敏感性(xìng)，促(cù)进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋(sǔn)的两(liǎng)种(zhǒng)制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发(fā)出嫩(nèn)芽，长出约(yuē)30公分高时，便(biàn)可连(lián)根砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制(zhì)10天左右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样在水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不(bù)完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过(guò)了加工，因此才会(huì)有一股特殊的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混(hùn)合，所以味道(dào)变(biàn)得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来(lái)十分美(měi)味，一般吃(chī)两次就能接受酸笋(sǔn)的(de)味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道(dào)。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不(bù)好闻，食用后并不(bù)会给身(shēn)体带来不利影响。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠(cháng)蠕(rú)动，从而缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂(zhī)肪(fáng)等物质(zhì)在体(tǐ)内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然(rán)低(dī)脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营(yíng)养价值还是有(yǒu)很(hěn)多的，可以放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的(de)牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸笋、辣(là)椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦(shòu)的(de)那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热(rè)后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多(duō)可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèn银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄='color: #ff0000; line-height: 24px;'>银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄g)些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻(fān)炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的(de)一道菜。

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