近一个月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地(dì)的关注(zhù)。小红书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一(yī)词(cí)在(zài)清明节后(hòu)，搜索指数(shù)一周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平台的(de)搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单(dān)日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都(dōu)是前来品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)后又给这(zhè)座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数(shù)据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大(dà)学生到(dào)中年(nián)人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月(yuè)的(de)时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及(jí)抖音(yīn)平台出(chū)现(xiàn)了第一个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及(jí)抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　低头看我是怎么玩你的，低头看我是怎么弄你的　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播(bō)度迅速(sù)扩大(dà)，也离不开官方的助推，从(cóng)加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各(gè)大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市(shì)成为(wèi)互联网最新(xīn)顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)抖音平(píng)台上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频(pín)的人群最多，其次是北京市和山东(dōng)省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同时，为(wèi)营造(zào)良好消(xiāo)费环(huán)境，淄博(bó)官方也发(fā)布规(guī)范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户执(zhí)行(xíng)市(shì)场调节价的，要依法合(hé)理制定价格(gé)标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得(dé)随意(yì)涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用(yòng)欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四(sì)十块就能吃(chī)很饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正(zhèng)处于(yú)快速(sù)发展的阶段。企查(chá)查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业(yè)每(měi)年(nián)新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)注册量为(wèi)620家(jiā)，达十年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄博各火车站客流量(liàng)持续升(shēng)温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博市(shì)的(de)新名片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势(shì)，并打(dǎ)破近(jìn)三年来(lái)车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数(shù)新(xīn)高。尤(yóu)其(qí)是(shì)周(zhōu)末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局加(jiā)开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到达(dá)。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)到达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车(chē)站单日到(dào)发(fā)旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优(yōu)势，在周(zhōu)末来(lái)一场说走就(jiù)走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入(rù)淄博市的客源地(dì)前十榜(bǎng)单中均来自(zì)山东境内的城市(shì)，但在走红后，天津市(shì)和北(běi)京(jīng)市也跻身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市的(de)最大客源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居(jū)全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位列(liè)前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄(zī)博(bó)市旅游服(fú)务(wù)业等的发展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地(dì)的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博低头看我是怎么玩你的，低头看我是怎么弄你的的(de)热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年(nián)学生提供入住(zhù)优(yōu)惠条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开(kāi)政策的(de)的扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必(bì)然(rán)。

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