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酒(jiǔ)店(diàn)管理专业是学些(xiē)什么的,酒(jiǔ)店管理专业(yè)是学些什么内容

  三年(nián)内北京酒店(diàn)也将达800家,高(gāo)级酒店管理人才抢手(shǒu)。

  酒店管理专业是全(quán)球十大热(rè)门行(xíng)业之一,高级酒(jiǔ)店管理人才在全球都是一直很紧缺的,近年来,在国际人才市(shì)场上,酒(jiǔ)店(diàn)管理人才出(chū)现了(le)供不应(yīng)求的局面。

  随着2008北京奥运(yùn)会,2010上海世博会和越来(lái)越多的国际大(dà)型活(huó)动将在中(zhōng)国举行(xíng),中(zhōng)国对旅游、酒店管(guǎn)理(lǐ)专业人才的需求也日益增大,所以你大可不必为就业犯愁。

  预(yù)计(jì)到2010年(nián),高级(jí)酒店管理(lǐ)人才将成为职场上炙手可热的高薪阶层。

  国内(nèi)酒店从业(yè)人员,以(yǐ)高薪阶层为多。

  酒(jiǔ)店管理(lǐ)人员在中国十大百万年(nián)薪职业中排名第六(liù)。

  酒店(diàn)、旅(lǚ)游业将成为上海服务产(chǎn)业(yè)的支(zhī)柱(zhù)。

  目前,全世(shì)界(jiè)已有17个(gè)国际酒店管理集团在上(shàng)海投资或管(guǎn)理高星级酒店,酒(jiǔ)店(diàn)行(xíng)业在不断扩充,对人才的(de)需(xū)求也不断增加,每年都(dōu)需要数以千计的国际(jì)化酒店管(guǎn)理人才。

  三年内北京(jīng)酒店也将达800家,高级酒店管理人(rén)才抢手。

   一(yī)、培养目标与要求 本专业(yè)培(péi)养拥护党的基(jī)本路线,适应(yīng)生产、建(jiàn)设、管理、服(fú)务第一(yī)线的,德智体美等全面发展的中等职业技术应用性专门人才(cái)。

  要求学生(shēng)掌(zhǎng)握经济(jì)管理基础(chǔ)理论,酒(jiǔ)店、餐饮与旅游基(jī)础知(zhī)识,具备酒店基本(běn)管理与(yǔ)服务能(néng)力(lì)。

  学生毕业后主要(yào)去各饭店、酒店、宾馆从事酒(jiǔ)店基层管理及餐饮、客房(fáng)服务工作。

   本(běn)专业(yè)注重学生综合(hé)素(sù)质的培养,主要学(xué)习经济(jì)管理基础知识、酒店(diàn)基(jī)本(běn)理(lǐ)论(lùn)。

  本(běn)专业(yè)突出技能培训,学(xué)生在学习期间(jiān),将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶(dǐng)岗实习实(shí)训等多(duō)方面的技能训(xùn)练。

   二(èr)、主(zhǔ)要课程 酒店(diàn)管理概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游(yóu)学概论、前厅(tīng)客(kè)房服务与管理、餐饮服务(wù)与(yǔ)管理、菜(cài)点与(yǔ)酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务(wù)管(guǎn)理、会议服务与管理、康乐服务与管理(lǐ)。

   三、毕业应(yīng)掌握(wò)的技(jì)能与就业方向 1、具(jù)有诚信(xìn)、坚毅的品格和(hé)敬(jìng)业、负责的职业道德与团队协作精神;

   2、具有较(jiào)好的专业基础(chǔ)知识和(hé)自学能力、进取创新意识;

   3、掌握现(xiàn)代服务理(lǐ)念(niàn),了解现(xiàn)代服务(wù)业发展趋势(shì);

   4、熟(shú)悉酒店前(qián)厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务(wù)知识;

   5、熟悉我(wǒ)国酒店业发展的(de)方针(zhēn)、政策和法规;

   6、具有(yǒu)酒(jiǔ)店(diàn)的(de)前厅、客房、餐饮、康乐、会(huì)展等(děng)管理与(yǔ)基(jī)本(běn)服务能力;

   7、具(jù)有(yǒu)较强(qiáng)的计(jì)算机操作、文字表(biǎo)达、人际沟通能力以及一定的职业外语(yǔ)表达能力。

  济南,和(hé)北京都有专业(yè)的学(xué)校.

酒店管理专(zhuān)业都学什(shén)么呢?

  酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业,也称招待管理学,顾名思(sī)义(yì),以后发(fā)展方向为酒(jiǔ)店管理方面(miàn)的(de)人才(cái),但(dàn)刚从酒店(diàn)管理专业毕业,需要从最基础(chǔ)的岗位前厅、餐(cān)饮(yǐn)等等职位做(zuò)起,具备一定的实际经验才有机(jī)会晋升为管理(lǐ)层。

  虽然前期起点低(dī),但随着目前国内外旅游业飞速发展,高(gāo)级酒店管理人才在全球范围内都需(xū)求量很大,前景还是不错(cuò),以下(xià)是(shì)酒店管理专业及就业的相关详细(xì)内容!

  一(yī)、酒店管理必(bì)修的课(kè)程(chéng),野旅(lǚ)主要有以下四(sì)大方向

  1、食品营(yíng)运:酒店管理专(zhuān)业中食品营运研究占比非(fēi)常大,酒管专业(yè)的同学们会学习到食品相关的科学、食物的选(xuǎn)配、如何正确地储(chǔ)存食品、如(rú)何正确地处理各种(zhǒng)食(shí)物等了解食物(乐福鞋按什么鞋码买,乐福鞋不适合什么人穿wù)的各方面(miàn)理(lǐ)论(lùn)知识,不仅仅在酒店餐饮行业(yè),在日常(cháng)生活中(zhōng)也非常适用。

  2、厨(chú)房与招待(dài):在注重实用经(jīng)验的college,对于烹饪(rèn)和服(fú)务(wù)都有很大(dà)比重的实践(jiàn)教学(xué),大一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课,每个(gè)学生都必须亲身扮(bàn)演(yǎn)侍应生和厨(chú)师的角色,学习服务客人的各种不同(tóng)的(de)角色(sè),例如门口迎宾的host、饮料部的人员(yuán)、传菜员(yuán)还有侍应生。

  在厨(chú)房大家(jiā)也要学习如何烹(pēng)制(zhì)凉菜、甜点、热(rè)炒和烧烤等不同的菜(cài)式,了解厨房(fáng)的运作。

  调酒课:这是比较有意思的一门课,学(xué)生们要了解酒类(lèi)的历史知识(shí),并且学(xué)习如(rú)何亲(qīn)自调制鸡尾酒,品尝各种(zhǒng)不同的酒类(lèi),还要(yào)学会自己调制鸡尾酒(jiǔ),统一需要(yào)考取可以(yǐ)在(zài)正规(guī)餐(cān)饮(yǐn)场所(suǒ)销售酒(jiǔ)类的酒牌smart

  serve。

  3、住宿营运:了(le)解(jiě)酒店行业的营运,房务、渡(dù)假村、财务控管、房(fáng)间、销售、市场营(yíng)销、酒店建(jiàn)筑(zhù)规划也都是必(bì)修,在(zài)此也(yě)需要懂得一些商业相关的知识(shí),了(le)解酒(jiǔ)店(diàn)行业运(yùn)行的规则。

  4、会计(jì):很多学生一(yī)听会计是(shì)拒(jù)绝(jué)的(de),不过(guò)酒管专业(yè)的会计知识相对来(lái)说已经算是最基础的了(le),学生只需要比较基本地学(xué)习如何计算(suàn)酒店餐厅(tīng)的运营成本、利润等(děng)等(děng)东西(xī),并且(qiě)能很快的运用到工作中去,相当实(shí)用。

  二、酒(jiǔ)店管理就业发展方向,总体来说(shuō)有两个:

  1、是以理论学习(xí)为主的,通常不(bù)太注重实践操作(zuò)方面(miàn),主(zhǔ)要学(xué)习的是酒(jiǔ)店业的未来发展、餐(cān)饮业(yè)的运营方(fāng)式和(hé)财务管理等等(děng)。

  按照(zhào)这(zhè)个(gè)方向学习(xí)的人未来的发(fā)展方向可以是(shì)研究酒店的学(xué)着(zhe)也(yě)可以(yǐ)直接成为(wèi)酒店的高层管理(lǐ)者,特(tè)别是制(zhì)定战略发展方(fāng)向的重要(yào)人物(wù)。

  2、另外一个方(fāng)向(xiàng)就(jiù)是(shì)注重操作、运营和(hé)实(shí)践的(de)学习,除(chú)了学(xué)习理论(lùn)方(fāng)面的内容,还会了(le)解到每个部门的具体操作方法,细致到餐厅(tīng)的托盘如何拿、中西餐如何正确服务客人等,也就(jiù)是(shì)提问者(zhě)口中所说的(de)“打(dǎ)杂”。

  怎么选择发展方向呢(ne)?从就业来说,以实践(jiàn)为主的学习方(fāng)向比较推荐,因为在(zài)酒店工作过就可以发(fā)现,酒店里的运营高层基本都是从(cóng)基层(céng)部门干出来的,很少(shǎo)有专门研(yán)究酒店运营(yíng)或单纯(chún)学习理论的,因为酒店这个行业是一个操作性非常强的行业(yè),光有(yǒu)理(lǐ)论是(shì)远远(yuǎn)不(bù)够的,懂的每个部门、每个职位的(de)工作流(liú)程和标准(zhǔn),才是王道。

  所以颂咐凳(dèng),

  三、给想从事(shì)酒店管理行业人士的建议:

  1、酒店这个行(xíng)当,经(jīng)验比学历重(zhòng)要,学习能力强比经验重要(yào)

  2、很多学历(lì)不高的酒店人,凭着经验的积累,做到(dào)了酒店的(de)高层。

  3、任何一个(gè)企(qǐ)业,都(dōu)只(zhǐ)为你的工作业绩而不是(shì)你的教育背景买单

  4、选择了酒店(diàn)行业,从(cóng)技能学习开始锻炼自己(jǐ),放平(píng)稳心(xīn)态

  5、不要企图你(nǐ)还(hái)没有基层的经验就想直接做管理人(rén)员。

  因(yīn)为你不(bù)从底层的真(zhēn)正接触(chù)一(yī)个行业(yè),那你永远也不知道这行的水有多深,你(nǐ)永远(yuǎn)也猜(cāi)想不(bù)到这行当里的各种猫腻

  四、入住酒店管理面临两(liǎng)大考验

  1、

  岗位(wèi)多为基础服务(wù)岗(gǎng)位,不是简(jiǎn)猛(měng)高科技,不是高精尖,需要的是手把手踏踏实(shí)实的实践操作,目前(qián)大部分(fēn)从业者为低学(xué)历(lì)人(rén)员(yuán)、甚至大部分是农(nóng)民(mín)工(gōng)。

  与其他行业相比基层(céng)服务人员所(suǒ)获得的收入(rù)、社(shè)会地位、个人成(chéng)就感是相当(dāng)低(dī)的(de),前期必(bì)须能(néng)忍受(shòu)这种低薪、低创造力、低附(fù)加值、低社会地(dì)位的工作岗(gǎng)位(wèi)。

  2、管理岗需要(yào)一定的一线实践(jiàn)经(jīng)验才能胜任,应届生的水平根本不足以胜(shèng)任部门级、公司级(jí)的管(guǎn)理需要。

  所以(yǐ)刚入职时(shí)必须从(cóng)基层其慢慢做起!

  总之,酒店管(guǎn)理专(zhuān)业未来前景还(hái)是有的乐福鞋按什么鞋码买,乐福鞋不适合什么人穿,重点(diǎn)就在于你能否调整自(zì)己的心态,有良好(hǎo)的情商,是否有野心不甘于只在底层做(zuò)!

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