一年之计在于春，健康也是如此。那么，在春分时节的餐桌上，应当有(yǒu)哪些食材出现呢？

春(chūn)分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充维生素(sù)D

香菇(gū)的维生素D含量很高，且(qiě)香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量(liàng)也较多。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高出8倍以上，锌的含(hán)量(liàng)是(shì)奶粉(fěn)、大豆的3倍以上，这些都是人体不可缺少的矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干(gàn)水分(fēn)，加入(rù)1杯水浸泡约(yuē)15分钟备用。

新鲜(xiān)香菇(gū)洗(xǐ)净(jìng)切(qiè)丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌(bàn)匀(yún)，铺在(zài)米上。放入(rù)电饭锅中煮熟，开关跳起后，四月的小说集，四月的小说好看吗再焖10分钟，将(jiāng)锅(guō)盖打开，拌(bàn)入芹(qín)菜末，再(zài)焖5分钟，最(zuì)后(hòu)用饭匙轻轻拌(bàn)匀即(jí)可。

02香(xiāng)椿——理气抗(四月的小说集，四月的小说好看吗kàng)菌(jūn)

中医认为，香椿味(wèi)苦，性(xìng)寒，有清热解毒、健胃理气等功效。

它的味道芳香，能起到醒(xǐng)脾、开(kāi)胃的作(zuò)用。

香椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾病(bìng)的良(liáng)药。

现代(dài)营养(yǎng)学研究也发现，香椿含有维生素E，具有很强的抗衰老(lǎo)作用。

而且(qiě)，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都(dōu)有明(míng)显的抑制作用。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐(yán)3g，香(xiāng)油(yóu)15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净后放入沸(fèi)水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆(dòu)腐(fǔ)干(gàn)用沸水洗净后切(qiè)成丝，放(fàng)入盆(pén)内，加入(rù)香椿(chūn)末(mò)、精(jīng)盐(yán)和(hé)香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜四月的小说集，四月的小说好看吗——助(zhù)眠

油麦菜是莴(wō)笋(sǔn)的变(biàn)种，含有大量维生(shēng)素和钙(gài)、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等(děng)营养成分，是生食蔬(shū)菜中的上(shàng)品，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜具有(yǒu)降(jiàng)低胆固(gù)醇、治疗神经(jīng)衰(shuāi)弱、清(qīng)燥润肺等功效(xiào)，是一(yī)种低(dī)热量(liàng)、高(gāo)营养的蔬菜(cài)，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有的话可以用(yòng)老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油烧至8成热，下葱花(huā)和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出味后(hòu)下香麦(mài)菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的(de)量(liàng)一定不能太多(duō)），翻(fān)炒(chǎo)，待香麦(mài)菜变的梢软(ruǎn)一些了，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜蓉(róng)全部加入，快熟时加盐出(chū)锅(guō)。

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