咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)以及咕噜肉是用什(shén)么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍(shào)，咕噜(lū)肉(ròu)的由来，咕噜肉的(de)制造等问题，农商网将为你(nǐ)收拾(shí)以下的日子(zi)常识：

咕噜肉(ròu)能够(gòu)用(yòng)瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够(gòu)用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃(chī)起(qǐ)来(lái)才香,用纯(chún)瘦(shòu)肉制造(zào)口感就没那(nà)么好。咕噜肉是(shì)一道经典的粤菜,在广东的各(gè)大酒楼或排挡(dǎng)必备这(zhè)一(yī)道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国(guó)菜之一，常见于我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传(chuán)说指因为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指这(zhè)道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化(huà)成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后(hòu)参(cān)加生(shēng)粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做的(de)

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的(de)称号有两个传(chuán)说(shuō)。

　　第(dì)一个传说指因为(wèi)这道(dào)菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会(huì)干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量(liàng)炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷子(zi)放入测验能够看到筷子滚(gǔn)着小油泡(pào)，把肉一块块(kuài)放入油(yóu)锅里，炸到微(wēi)黄就捞(lāo)起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小(xiǎo)西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味(wèi)，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖(táng)，假如觉(jué)得稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了(le)。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什么(me)部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜(cài)系十斋日是哪几天，十斋日是哪几天是农历粤菜菜(cài)系中很有特征(zhēng)的菜(cài)式之(zhī)一。

　　它(tā)以猪(zhū)肉为首要资料，烹(pēng)饪(rèn)以软(ruǎn)炸为(wèi)主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相(xiāng)间，口(kǒu)味(wèi)甜酸，肥(féi)而(ér)不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格(gé)状。

　　能够(gòu)协(xié)助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡十斋日是哪几天，十斋日是哪几天是农历精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个(gè)鸡(jī)蛋，拌(bàn)和均(jūn)匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉(ròu)块上面均匀(yún)裹(guǒ)上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒(dào)入(rù)两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假(jiǎ)如是罐头，能(néng)够削减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺(sháo)白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒入(rù)锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块(kuài)，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切花刀(dāo)，是为(wèi)了协助入味，也能够直接(jiē)切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀(diàn)粉，能(néng)够裹(guǒ)的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温(wēn)太(tài)低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是(shì)用罐(guàn)头(tóu)，要削减(jiǎn)白糖的(de)用(yòng)量(liàng)或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝(luó)应洗净(jìng)切块，然后(hòu)淡(dàn)盐水浸泡。

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