鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了(le)煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么(me)办法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会(huì)出现不凝(níng)固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可(kě)以(yǐ)再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分(fēn)混合即可。

　　另外(wài)可以在(zài)蛋液(yè)里加适量盐(yán)，可(kě)起(qǐ)到(dào)粘(zhān)合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透(tòu)，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或水(shuǐ)融(róng)合，这种(zhǒng)情(qíng)况就不(bù)能够进(jìn)行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键(jiàn)，一般蛋和(hé)水的(de)比例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水(shuǐ)，加生水因自(zì)来水中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成(chéng)分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应(y毛豆几月份成熟上市 毛豆是药材吗īng)该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋(dàn)液没(méi)有(yǒu)成(chéng)熟，仍然是(shì)液体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋与水的(de)比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要(yào)根(gēn)据(jù)你想吃的(de)老嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白(bái)血症患(huàn)者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合(hé)的患者，以及需要生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡毛豆几月份成熟上市 毛豆是药材吗蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而(ér)非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他(tā)方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果(guǒ)过度进(jìn)食，可能出(chū)现高脂血症(zhèng)或者(zhě)高血(xuè)压(yā)等(děng)状况(kuàng)。

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