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酒店管理专业是(shì)学些什么的,酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业是学(xué)些(xiē)什么内容

  三年内北京酒(jiǔ)店也(yě)将达800家(jiā),高级酒店管理人才抢(qiǎng)手。

  酒店管理(lǐ)专业是全球十大(dà)热门(mén)行(xíng)业之一,高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才(cái)在全(quán)球(qiú)都是一直很(hěn)紧缺的,近(jìn)年来,在国际人才(cái)市场上,酒店(diàn)管理人(rén)才出现了供不应求(qiú)的局面。

  随(suí)着2008北京奥运(yùn)会(huì),2010上海世博会和越来(lái)越(yuè)多的(de)国(guó)际(jì)大型活动将在中国举行,中国对旅(lǚ)游、酒店管理(lǐ)专业(yè)人才的需(xū)求也(yě)日益增大,所以你大可不必(bì)为就业犯愁。

  预计(jì)到2010年,高(gāo)级酒店管理人才将成为职场上炙手可热的高(gāo)薪阶层。

  国内酒店从业人员,以(yǐ)高薪阶层(céng)为多(duō)。

  酒(jiǔ)店管理人员(yuán)在中国十大百万年(nián)薪职业中排(pái)名第(dì)六。

  酒店(diàn)、旅游业将成为上海服务(wù)产业的支(zhī)柱。

  目(mù)前,全世界已(yǐ)有(yǒu)17个国际(jì)酒(jiǔ)店管理集团(tuán)在上海投资(zī)或管理高星级(jí)酒店,酒店行业在不断(duàn)扩(kuò)充,对人才的(de)需(xū)求也不断增加,每(měi)年都需要数以(yǐ)千计的国际化(huà)酒(jiǔ)店管理人才(cái)。

  三(sān)年内北(běi)京酒(jiǔ)店也将达(dá)800家,高(gāo)级酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)人(rén)才(cái)抢手(shǒu)。

   一、培(péi)养目标(biāo)与要(yào)求 本专业培(péi)养拥护党的基本路线,适应生(shēng)产(chǎn)、建设(shè)、管(guǎn)理、服务第一线的,德智(zhì)体(tǐ)美等(děng)全面发展的中等职业技术应用(yòng)性专门人才。

  要求学生掌握经济管理基(jī)础理(lǐ)论,酒店、餐饮(yǐn)与旅游(yóu)基础知(zhī)识,具备酒店基本管理(lǐ)与服务能力。

  学生毕(bì)业后主要(yào)去各饭(fàn)店、酒店、宾馆(guǎn)从事水浒传史进的主要事迹概括,水浒传史进的主要事迹有哪些(shì)酒店基(jī)层管理及餐饮(yǐn)、客(kè)房服(fú)务工作。

   本专业注(zhù)重学(xué)生综(zōng)合素(sù)质的培养,主要学习(xí)经(jīng)济管理基础(chǔ)知识、酒店基本(běn)理论。

  本专业突(tū)出(chū)技能培训,学生在学习期间,将接受酒店、宾馆的餐(cān)饮、客(kè)房顶岗实习实训等多方面(miàn)的技能训练。

   二、主(zhǔ)要(yào)课程 酒店管(guǎn)理概论、现(xiàn)代酒店管理、酒店心理(lǐ)学(xué)、旅游学概论(lùn)、前厅客(kè)房服务与管理(lǐ)、餐(cān)饮服(fú)务与(yǔ)管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店(diàn)财务(wù)管理、会议服务与管理、康乐服务与管(guǎn)理(lǐ)。

   三、毕业应掌(zhǎng)握的技能与就业(yè)方向 1、具有诚信(xìn)、坚毅的(de)品(pǐn)格和(hé)敬(jìng)业(yè)、负责的职业(yè)道德与团(tuán)队协作精(jīng)神;

   2、具(jù)有较好的专业基础知识和自(zì)学能力(lì)、进取创新意识;

   3、掌握现代服务理念,了解现(xiàn)代服务业发(fā)展趋势(shì);

   4、熟悉酒店前厅、客(kè)房、餐饮、康乐等(děng)部门的业务知识;

   5、熟(shú)悉我国(guó)酒店业发(fā)展的方(fāng)针、政策和法规;

   6、具有酒店的前(qián)厅、客房(fáng)、餐(cān)饮、康(kāng)乐、会展等管理与基本服务(wù)能力(lì);

   7、具有较(jiào)强的计算机操作(zuò)、文字表达、人际沟通(tōng)能力以及一定(dìng)的职业外(wài)语表达能力。

  济(jì)南,和北京都有专(zhuān)业的(de)学校.

酒店管理专业都(dōu)学(xué)什么呢?

  酒店管理(lǐ)专业,也称(chēng)招(zhāo)待管理学(xué),顾名思义,以(yǐ)后发展方向(xiàng)为酒店管理方面的人才,但(dàn)刚从酒店(diàn)管理专业毕业,需要从最基(jī)础(chǔ)的岗位前厅、餐饮等等职位做起(qǐ),具备一定的实际经验才有机会晋(jìn)升为管理(lǐ)层(céng)。

  虽然前期(qī)起点低,但随着目前国内外旅游业飞(fēi)速发展,高(gāo)级酒店管理人才在全球(qiú)范围内都(dōu)需求量很(hěn)大,前(qián)景还(hái)是不错(cuò),以下是酒店管理专业及(jí)就业的相关(guān)详细(xì)内容!

  一、酒店管(guǎn)理必修的课程(chéng),野旅主要有以下四(sì)大方(fāng)向

  1、食品(pǐn)营运(yùn):酒店管理专业中食品营运研究占比(bǐ)非常大,酒管专业的同学们会学习到食品(pǐn)相关的科学、食物(wù)的选配、如(rú)何正(zhèng)确地储存食品、如(rú)何正确地(dì)处理各(gè)种食(shí)物等了解食物的(de)各(gè)方面理(lǐ)论知识,不仅仅在酒店餐饮行业,在日常生(shēng)活中也非(fēi)常(cháng)适用。

  2、厨房与招待:在注(zhù)重实用(yòng)经验的college,对(duì)于烹饪和服务都有很(hěn)大比重的实(shí)践教学,大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课(kè),每个学生都必须亲身(shēn)扮演侍(shì)应生和厨师的角色,学习服务客人(rén)的(de)各种不同(tóng)的角色,例如(rú)门口迎宾的(de)host、饮料部(bù)的(de)人员、传(chuán)菜员(yuán)还有侍应生(shēng)。

  在厨(chú)房大(dà)家也要学习如何烹(pēng)制凉菜(cài)、甜点、热(rè)炒和烧烤(kǎo)等不同的菜(cài)式,了解厨房的运作。

  调酒课(kè):这(zhè)是比较有(yǒu)意思的一门课,学生们(men)要了解酒类的历史知识,并且学(xué)习如何亲自(zì)调(diào)制鸡尾(wěi)酒,品尝各种不(bù)同的酒类(lèi),还(hái)要学会自己调制鸡尾(wěi)酒,统一需要(yào)考取可以在(zài)正(zhèng)规餐饮场所销售酒类的(de)酒牌smart

  serve。

  3、住宿营运(yùn):了(le)解酒店行业的营(yíng)运(yùn),房务(wù)、渡假村(cūn)、财务控(kòng)管(guǎn)、房(fáng)间、销售、市场(chǎng)营销、酒(jiǔ)店建筑(zhù)规划也都是必修,在此也需要懂得一些商(shāng)业相关的知(zhī)识,了解酒店行业(yè)运行(xíng)的规(guī)则。

  4、会计:很多学生一(yī)听会计是拒绝(jué)的,不(bù)过(guò)酒管专业的会计知(zhī)识相对来说已经算是(shì)最基础的了,学(xué)生只需(xū)要比较基(jī)本地学习如(rú)何计算(suàn)酒店(diàn)餐(cān)厅的运营成本、利润等等东西(xī),并且能很(hěn)快的运用到(dào)工作中去(qù),相(xiāng)当实用。

  二、酒店管理就业发展(zhǎn)方向(xiàng),总体来说(shuō)有两个(gè):

  1、是以理论学习为主的,通常(cháng)不(bù)太注重(zhòng)实践操作方面,主(zhǔ)要学习的是酒店业的未来发展、餐(cān)饮业的运营方式和财务管(guǎn)理等等。

  按(àn)照这个方向学习的人未来(lái)的发展方向(xiàng)可(kě)以(yǐ)是研究酒店的(de)学着也可以直接成为酒店(diàn)的高层管理(lǐ)者,特别是制定战略发展方向(xiàng)的重要人物。

  2、另外一(yī)个方(fāng)向就是(shì)注重操作、运(yùn)营和实践的学习,除了学(xué)习理论方面的内(nèi)容,还会了解到每个部门的具体操作方法,细致到餐厅的托盘如(rú)何拿(ná)、中(zhōng)西餐如何(hé)正确服(fú)务(wù)客人等,也就是提(tí)问者(zhě)口中所说(shuō)的“打杂(zá)”。

  怎么选择发展(zhǎn)方向呢?从(cóng)就业来说,以(yǐ)实(shí)践为主的学习方向(xiàng)比较推荐,因为在(zài)酒店工(gōng)作过就(jiù)可以发现,酒店里的运营高(gāo)层基本(běn)都是(shì)从基水浒传史进的主要事迹概括,水浒传史进的主要事迹有哪些层部门干出来的(de),很少有专(zhuān)门研(yán)究(jiū)酒店运营(yíng)或单(dān)纯学习(xí)理(lǐ)论的(de),因为酒(jiǔ)店这个行业是一个操作(zuò)性(xìng)非常强的行业(yè),光有理论是远远不够的(de),懂的每个部(bù)门(mén)、每个(gè)职(zhí)位的工作流程(chéng)和标准,才是王道(dào)。

  所(suǒ)以颂咐凳,

  三(sān)、给想从事酒店管理行业人士(shì)的建(jiàn)议:

  1、酒店这个行当,经(jīng)验比(bǐ)学历重(zhòng)要,学习能力(lì)强比经验重(zhòng水浒传史进的主要事迹概括,水浒传史进的主要事迹有哪些)要

  2、很多学历不高(gāo)的酒店人,凭着经(jīng)验的(de)积累,做到了酒店的高层。

  3、任(rèn)何一个企业(yè),都(dōu)只(zhǐ)为你的(de)工(gōng)作业绩而(ér)不(bù)是你的教育(yù)背景(jǐng)买单

  4、选择了酒店行业,从技能(néng)学习开始锻(duàn)炼自己(jǐ),放(fàng)平稳心态(tài)

  5、不要企(qǐ)图(tú)你还(hái)没有基层的经验就想(xiǎng)直接做管理人员。

  因为你不从底层的真正(zhèng)接(jiē)触一个(gè)行业(yè),那你永(yǒng)远也(yě)不知道这行的水有多(duō)深,你永(yǒng)远也猜想不到(dào)这行当里(lǐ)的各种猫腻

  四、入住酒店管理(lǐ)面临两大考验

  1、

  岗位多为基础服务岗(gǎng)位,不是简猛(měng)高科技,不是(shì)高(gāo)精尖,需(xū)要的是手把(bǎ)手踏踏实实的(de)实(shí)践操作,目前大(dà)部分从业者为低学(xué)历人员、甚至(zhì)大部分是农(nóng)民(mín)工。

  与其他(tā)行业(yè)相比基层服务人(rén)员所获(huò)得的收入、社会地(dì)位、个人成就(jiù)感是相当低的,前期必须能忍受(shòu)这种低薪、低(dī)创造(zào)力(lì)、低附加(jiā)值、低社会地位的(de)工作岗位。

  2、管理岗需要一定的(de)一线实践经验才能胜任(rèn),应届(jiè)生的水平根(gēn)本不(bù)足以胜任(rèn)部门级、公司级的(de)管理需要(yào)。

  所以刚(gāng)入(rù)职(zhí)时必须从基(jī)层其慢慢(màn)做(zuò)起!

  总之,酒店管(guǎn)理专业未来(lái)前(qián)景(jǐng)还是有的,重点就在于你能否调整自己的(de)心态,有(yǒu)良好的情商,是否有野(yě)心不甘于只在底层做(zuò)!

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